Αυτό που διακρίνει ένα latte από ένα cappuccino: ομοιότητες και διαφορές

Πόσο ωραίο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα φλιτζάνι αρωματικό εσπρέσο, το οποίο θα αναζωογονήσει, θα προσθέσει αισιοδοξία, θα σας βοηθήσει να σχεδιάσετε σωστά την ημέρα. Αλλά η σφριγηλότητα του ισχυρού καφέ για να δοκιμάσετε όχι όλους. Γι 'αυτό, έρχεστε στο latte διάσωσης και το cappuccino, το οποίο, χάρη στις λεπτές γαλακτώδεις νότες του, θα βοηθήσει όχι μόνο να φτιάξει, αλλά και να χαλαρώσει.

Παρόμοιες μορφές Latte και Cappuccino

Και τα δύο ποτά προέρχονται από την Ιταλία. Οι Ιταλοί πίνουν καπουτσίνο και λατέ για κυρίως πρωινό. Οι συνταγές κλασικών ποτών είναι παρόμοιες, διότι και στο καπνιστό γάλα χύνεται σε μια τυπική παρτίδα εσπρέσο.

Τι είναι ο καφές latte; Για να φτιάξετε αυτό το ποτό, χρειάζεστε ένα μηχάνημα καφέ με ατμόπλοιο (συσκευή για το γάλα), γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 3, 2%, φυσικό, φρεσκοαλεσμένο καφέ υψηλής ποιότητας. Πρώτα απ 'όλα, ο barista προετοιμάζει ένα μέρος του espresso, ρίχνει τον καφέ μέσα στο ποτήρι, στη συνέχεια μαστίζει το κρύο γάλα με ατμόπλοιο χωρίς επιπλέον φυσαλίδες και το ρίχνει στο espresso. Ο καφές latte μπορεί να χωριστεί σε δύο τύπους: macchiato και mocha.

Για να κάνετε μια latte macchiato, πρέπει πρώτα να χύσετε το κτυπημένο γάλα σε ένα ποτήρι, αφήστε το γάλα να ξεχωρίσει από τον αφρό, στη συνέχεια ρίξτε ένα κομμάτι εσπρέσο σε αυτό στο κέντρο. Αν όλες οι διεργασίες γίνονται σωστά, το ποτό στο ποτήρι πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη: γάλα, καφέ, αφρό γάλακτος.

Latte Macchiato

Για να φτιάξετε ένα mocha latte, η καυτή μαύρη σοκολάτα τοποθετείται στον πυθμένα του γυαλιού, στη συνέχεια χύνεται ζεστό γάλα με αφρό χύνεται, ακολουθούμενη από μια μερίδα εσπρέσο.

Latte mocha

Όταν ατμοποιείται ο ατμός, το γάλα γίνεται ζεστό και μαλακώνει τη γεύση του εσπρέσο και ο αφρός του γάλακτος διατηρεί το άρωμα του καφέ μέσα στο ποτό και δεν επιτρέπει στον καφέ να κρυώσει γρήγορα.

Αρχικά, η σύνθεση του latte περιλάμβανε μια μικρή ποσότητα εσπρέσο κρέμας και μια τεράστια ποσότητα γάλακτος, οι Ιταλοί δημιούργησαν τέτοιες αναλογίες για να πιουν τον παιδικό καφέ.

Αλλά για την παρασκευή καπουτσίνο, καθώς και για το latte, χρειάζεστε μια μηχανή καφέ με ατμόπλοιο, καφέ και γάλα υψηλής ποιότητας. Αλλά η μέθοδος παρασκευής είναι κάπως διαφορετική. Για το καπουτσίνο, το εσπρέσο είναι επίσης το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε και στη συνέχεια το γάλα χύνεται. Αλλά ο πραγματικός καπουτσίνος πρέπει να έχει ένα λεγόμενο "καπάκι" αφρού γάλακτος. Για να προετοιμάσετε σωστά το "καπέλο", πρέπει να εργαστείτε σκληρά! Το κρύο γάλα θα πρέπει να χτυπιέται απαλά με ατμό, έτσι ώστε ο αφρός να λαμβάνεται χωρίς υπερβολικές φυσαλίδες αέρα.

Όταν ο αφρός είναι χτυπημένος, είναι απαραίτητο να χτυπήσει ο γαλακτοφόρος (τα πιάτα στα οποία το γάλα χτυπά) στην επιφάνεια του τραπεζιού για να απαλλαγεί από τον υπερβολικό αέρα, και ο αφρός γάλακτος γίνεται τόσο ήπιος όσο ένα σύννεφο, αλλά ταυτόχρονα παχύ και ελαστικό. Ο κατάλληλα προετοιμασμένος αφρός θα πρέπει να διατηρεί τους κόκκους ζάχαρης και κανέλας σε αυτό.

Διαφορές Latte και Cappuccino

Μια από τις σημαντικές διαφορές μεταξύ του καπουτσίνο και του latte είναι ότι ο καπουτσίνο είναι καφές (επειδή περιέχει το μεγαλύτερο μέρος του espresso) και το latte είναι ένα ποτό καφέ, ένα κοκτέιλ (επειδή αποτελείται από δύο μέρη του γάλακτος, ένα μέρος του αφρού γάλακτος και ένα μέρος του καφέ) .

Αν και η παρασκευή των ποτών και παρόμοιες, αλλά οι διαφορές, μετά από όλα, υπάρχουν:

  • Ο αφρός καπουτσίνο προετοιμάζεται λίγο περισσότερο, καθώς πρέπει να είναι παχύς και ο αφρός στο latte είναι μαλακός, εύθρυπτος και εξυπηρετεί περισσότερο για αισθητική ομορφιά.
  • Ο αφρός Latte μπορεί να χτυπηθεί ακόμα και από το αποβουτυρωμένο γάλα, και για το καπουτσίνο πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Για να χύσετε τον αφρό γάλακτος σε καπουτσίνο, αντίθετα με το καθυστερημένο, είναι απαραίτητο με γρήγορους μαστίγια να έχετε περισσότερο αφρό και λιγότερο γάλα στο ποτό.

Το Coffee Lat είναι το γαλακτοκομικό ποτό καφέ, οπότε όταν σηκώνετε ένα ποτήρι, αισθάνεστε μια «βαρύτητα» και ένα φλιτζάνι καπουτσίνο πρέπει να είναι ελαφρύ, αν νιώσετε μια αίσθηση «βαρύτητας» όταν τον ανασηκώσετε, ο καφές δεν έχει προετοιμαστεί σωστά.

Μπορούν να γίνουν αισθητές διαφορές και γεύσεις. Το Latte έχει μια απαλή γαλακτώδη γεύση, που υπογραμμίζεται από ένα άρωμα καφέ, και το καπουτσίνο αντίθετα, έχει μια έντονη πικρή γεύση εσπρέσο, η οποία γίνεται πιο μαλακή λόγω του επίμονου αφρού γάλακτος.

Η διαφορά στα ποτά κατά την εξυπηρέτηση

Το latte σερβίρεται σε γυάλινο (ανθεκτικό στη θερμότητα) ή κεραμικό γυαλί, με όγκο τουλάχιστον 250 ml με διάφορα σιρόπια, σαντιγύ, τριμμένη σοκολάτα, σκόνη κακάου, εξαρτάται από τον πελάτη και το εστιατόριο. Αυτός ο καφές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γάλα μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις).

Το καπουτσίνο συνήθως σερβίρεται σε δίσκο πορσελάνης 180 ml. Είναι επιθυμητό τα τοιχώματα του κυπέλλου να είναι λείες και τότε η πυκνότητα του αφρού γίνεται αισθητή. Το κορυφαίο ποτό συνήθως πασπαλίζεται με κανέλα ή άλλα μπαχαρικά.

Συμβουλές για το ποτό

Το Cappuccino είναι ιδανικό για φαγητό στο τέλος του γεύματος ή του πρωινού, καθώς περιέχει περισσότερη καφεΐνη. Συνιστάται να πίνετε καπουτσίνο μέσω αφρού, οπότε μην αναμιγνύετε καπουτσίνο. Το ιδανικό επιδόρπιο για αυτόν τον καφέ θεωρείται: καρότα, πανακότα, σοκολάτα, μους φρούτων, μαρέγκες.

Το Latte μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και μεταξύ των γευμάτων για να ικανοποιήσει την πείνα. Επίσης, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε καφεΐνη, το latte είναι ιδανικό για κατανάλωση από το βράδυ. Τυρί, καρύδι, επιδόρπια φρούτων συνδυάζονται καλά με αυτό το ποτό.

Αποδεικνύεται ότι το latte και το cappuccino διαφέρουν όχι μόνο στα χαρακτηριστικά της παραγωγής αφρού, στην προσφορά τους, σε όγκους, αλλά και στην προφορά και την ορθογραφία τους! Πράγματι, στη λέξη latte το άγχος πέφτει στην πρώτη συλλαβή, και το καπουτσίνο γράφεται με ένα γράμμα "n"!

Δεδομένου ότι το latte και cappuccino σχηματίζουν ένα γαλακτώδες αφρό καφέ στην κορυφή, αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε διάφορα σχέδια και επιγραφές χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή βελόνα. Αυτό το είδος τέχνης ονομάζεται latte art. Με την εμφάνιση της latte τέχνης, έγινε ακόμη πιο ευχάριστο να απολαύσετε ποτά. Μετά από όλα, εκτός από τον υπέροχο καφέ, μπορείτε να πάρετε μια θετική δαπάνη από την επιγραφή ή το σχέδιο, με τη βοήθεια μιας τέτοιας δημιουργικότητας δεν μπορείτε μόνο να επαναφορτίσετε με θετικό, αλλά και να αισθάνεστε λυπημένοι, κάνετε μια δήλωση αγάπης.

Συνιστάται

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χειμώνα και του καλοκαιριού: χαρακτηριστικά και διαφορές
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας περιουσίας και μιας περιουσίας
2019
2g και 3g: ποια είναι η διαφορά και τι είναι καλύτερο
2019