Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ξίδι μηλίτη μήλου και ξύδι τραπεζιού;

Αυτή η ουσία είναι γνωστή στην ανθρωπότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα ως ένα κατά κύριο άχρωμο υγρό, έχοντας ένα συγκεκριμένο άρωμα, μια οξεία και ξινή γεύση την ίδια στιγμή. Το ξίδι χρησιμοποιήθηκε για διάφορους σκοπούς, κυρίως ως καρυκεύματα και καλλυντικά. Η ανάπτυξη της μικροβιολογικής επιστήμης επέτρεψε την παραγωγή διαφόρων τύπων ξιδιού, συμπεριλαμβανομένου του μήλου και του συνηθισμένου τραπεζιού ξιδιού.

Τι είναι ξίδι μηλίτη μήλου και πώς να το κάνει

Το ξίδι μηλίτη μήλου έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό από τους αρχαίους Αιγυπτίους και Κινέζους για θεραπευτικούς σκοπούς και για τη διατήρηση της γυναικείας ομορφιάς. Αργότερα έχασε τη δημοτικότητά του. Το ενδιαφέρον για αυτό το προϊόν αυξήθηκε και πάλι στα μέσα του εικοστού αιώνα, όταν δημοσιεύθηκε ένα βιβλίο σχετικά με τα πλεονεκτήματά του . Αυτό το εργαλείο έχει μια απαλή πλούσια γεύση και άρωμα. Έχει καλή διατροφική αξία. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία βιολογικά δραστικών ουσιών σε αυτό.

Ξίδι μηλίτη μήλου

Περιέχει δεκάδες οργανικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων αυτών των οξέων:

  • Apple
  • Οξικό.
  • Sorrel
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Λεμόνι

Η ποσότητα των αμινοξέων σε αυτό είναι τρεις φορές μεγαλύτερη από ό, τι σε ένα φρέσκο ​​μήλο. Περιέχει φαινολικές ουσίες, ζάχαρη, ένζυμα και άλλα στοιχεία που σχηματίζονται στην τεχνολογική διαδικασία παραγωγής. Υπάρχουν βιταμίνες A, B, C, E, καθώς και ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό - βήτα-καροτένιο. Το ξίδι μηλίτης μήλου περιέχει σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, χαλκό, νάτριο, φώσφορο και θείο,

Ένα τέτοιο ξίδι, λόγω της ικανότητάς του να αρωματίζει και να οξύνει τα τρόφιμα, να βελτιώνει την ποιότητα και τη βιολογική του αξία, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Μαγειρεύει σάλτσες, καρυκεύματα και κονσέρβες. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, φροντίδας μαλλιών κλπ. Με αυτό το εργαλείο, αποκαταστήστε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, καθαρίστε το από τις τοξίνες. Η πηκτίνη στοματά την πέψη, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Η λογική χρήση αυτού του ξιδιού σταθεροποιεί την ισορροπία καλίου-νατρίου στο ανθρώπινο σώμα, γεγονός που μειώνει την επιθυμία για γλυκά και μειώνει την όρεξη. Χρησιμοποιείται στην αθλητική ιατρική, ως μέσο για την επιβράδυνση της γήρανσης, καθώς και για την απώλεια βάρους.

Το ξύδι μήλου παράγεται στις επιχειρήσεις της μικροβιολογικής βιομηχανίας από μήλα, χυμούς, νέους οίνους μήλων που έχουν υποστεί ζύμωση και αποξηραμένα φρούτα. Είναι εύκολο να μαγειρεύετε στο σπίτι. Η επιβεβαίωση της υψηλής ποιότητάς του είναι το ίζημα στο κάτω μέρος της δεξαμενής, στο οποίο ήταν αποθηκευμένο για αρκετό καιρό.

Σχετικά με το ξίδι

Το ξύδι τραπεζιού είναι οξικό οξύ διαλυμένο σε νερό, το οποίο περιέχει μέχρι 80% οξικό οξύ. Το έτοιμο ξύδι έχει συγκέντρωση 3-15%. Μπορεί να είναι φυσικό και συνθετικό. Το φυσικό είναι από πρώτες ύλες που περιέχουν αλκοόλη τροφίμων. Αυτό μπορεί να είναι αιθυλική αλκοόλη και προϊόντα της παραγωγής της, διάφοροι χυμοί, κρασιά που έχουν υποστεί ζύμωση. Χρησιμοποιεί την τεχνολογία της μικροβιολογικής σύνθεσης και των βακτηρίων του οξικού οξέος, τα οποία οξειδώνουν την αλκοόλη σε οξικό οξύ. Αφού το ξύδι ζυμωθεί, καθαρίζεται, παστεριώνεται, αραιώνεται στην απαιτούμενη συγκέντρωση και χύνεται σε δοχεία.

Το φυσικό ξύδι που παράγεται με αυτόν τον τρόπο περιέχει πολύπλοκες αλκοόλες, εστέρες, οξέα τροφίμων και άλλες ουσίες που δίνουν στο προϊόν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Για τεχνικές ανάγκες, το φυσικό τραπεζοειδές ξύδι δεν χρησιμοποιείται συνήθως.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φυσικού επιτραπέζιου ξιδιού:

  • Το αλκοόλ, το οποίο παρασκευάζεται από την αιθυλική αλκοόλη τροφίμων, μερικές φορές προσθέτοντας γεύσεις.
  • Κρασί από κρασιά με βάση τα σταφύλια.
  • Φρούτα, μήλα, φτιαγμένα από πρώτες ύλες φρούτων.
  • Βαλσάμικο, φτιαγμένο από κρασί χαμηλού βαθμού, ηλικίας αρκετών ετών σε διάφορα ξύλινα βαρέλια.
  • Βύνη, η οποία παρασκευάζεται από βύνη.
  • Ορός γάλακτος, όπου η πρώτη ύλη είναι ορός γάλακτος.
  • άλλα είδη ξύδι.

Συνθετικό ξύδι είναι ένα διάλυμα συνθετικού οξικού οξέος που δεν έχει γεύση. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή τροφίμων, ποτών και κονσερβοποίησης. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Το ξύδι τραπεζιού χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακευτική παραγωγή, την παρασκευή καλλυντικών, απορρυπαντικών και απολυμαντικών κλπ. Χρησιμοποιείται στη γεωργία για την οξίνιση του εδάφους, καθώς και για διάφορους τεχνικούς σκοπούς.

Συχνά το ξίδι χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό . Σε ασθένειες του λαιμού, προστίθεται στο ζεστό νερό, το οποίο κάνει το ξέπλυμα. Για να αποτρέψετε την εξάπλωση των ιών κατά τη διάρκεια του υγρού καθαρισμού, χρησιμοποιήστε νερό με την προσθήκη ξιδιού. Μπορεί να χρησιμεύσει ως φυγόκεντρος, που σκουπίζει το σώμα του ασθενούς.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας τη σόδα, σβήνεται με ξύδι, επιτυγχάνεται φρεσκάδα και απαλότητα της ζύμης. Προστίθεται σε σάλτσες και μαρινάδες στο κρέας, το κάνει πιο μαλακό. Μια μικρή ποσότητα ξύδι, που προστίθεται στο νερό για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού και τα βλαστάρια των Βρυξελλών, τα τεύτλα, το σπανάκι και τα σπαράγγια, σας επιτρέπει να διατηρήσετε το φυσικό τους χρώμα. Ταυτόχρονα, η υπερβολική χρήση επιτραπέζιου ξιδιού μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την όραση, να περιπλέξει την κατάσταση των ανθρώπων με δυσκοιλιότητα και προστατίτιδα.

Τι είναι κοινό;

  • Όπως και με το ξύδι, το μήλο μπορεί να βλάψει την υγεία αν χρησιμοποιείται εσφαλμένα. Υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις, δηλαδή ασθένειες στις οποίες αντενδείκνυται. Για παράδειγμα, γαστρικό έλκος, γαστρίτιδα, νεφρική νόσο.
  • Και οι δύο τύποι είναι πιο δημοφιλείς μεταξύ όλων των άλλων ποικιλιών ξύδι. Σε κάθε περίπτωση, στην Ευρώπη και τη Δυτική Ασία. Στην Κορέα, την Κίνα και την Ιαπωνία, το ξύδι ρυζιού θεωρείται το πιο δημοφιλές.
  • Και τα δύο προϊόντα είναι τρόφιμα, προστίθενται σε διάφορα πιάτα και σε λογικές δόσεις δεν βλάπτουν το σώμα.
  • Υπάρχουν πολλές διατροφές και διαδικασίες ευεξίας, στις οποίες το κύριο συστατικό είναι το ξύδι (τραπέζι ή μήλο). Θεωρείται ότι αν τα παίρνετε σε μικρές δόσεις (1 κουταλιά της σούπας την ημέρα), το σώμα θα αναζωογονηθεί, ο καρδιακός μυς θα ενισχυθεί, το έργο του στομάχου και των εντέρων θα βελτιωθεί. Φυσικά, πάρτε το διαζευγμένο, ώστε να μην καίει το γαστρικό βλεννογόνο.
  • Οποιοδήποτε ξύδι επηρεάζει επιθετικά τον γαστρικό βλεννογόνο και τον εντερικό τοίχο. Επομένως, πρέπει πάντα να το πίνετε αραιωμένο. Δεν έχει σημασία τι τύπος είναι, αλλά το μήλο είναι πιο καλοήθη, αλλά εξακολουθεί να έχει μια σημαντική αναλογία οξέος και ως εκ τούτου δεν μπορεί να είναι λιγότερο επιβλαβές από το τραπέζι.
  • Αν και το ξύδι μήλου είναι φυσικό, αυτό που πωλείται στα καταστήματα είναι παστεριωμένο, περιέχει χρωστικές ουσίες, γεύσεις και πρόσθετα τροφίμων. Έτσι, ακριβώς όπως το καντίνα, έχει μια σειρά από χημικά, επιβλαβή συστατικά. Αυτό το ξίδι μηλίτη μηλίτη μπορεί είτε να γίνει από τον εαυτό σας είτε να αγοράσει στην αγορά από αξιόπιστους ανθρώπους.
  • Και οι δύο τύποι προϊόντων πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος, σε δοχείο από γυαλί, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Ποια είναι η διαφορά

Η Apple και τα επιτραπέζια ξύδι σχεδόν δεν διαφέρουν στο χρώμα, έχουν παρόμοια ξινή γεύση. Ωστόσο, έχουν ορισμένες διαφορές.

  1. Το ξίδι μηλίτης από μήλα παρασκευάζεται μόνο από φυσικές πρώτες ύλες. Ο πίνακας μπορεί να είναι συνθετικός.
  2. Το ξίδι με βάση το ξύδι της Apple είναι σημαντικά πιο ακριβό από το ξύδι τραπεζιού.
  3. Έχει περισσότερη θρεπτική αξία από το τραπέζι.
  4. Το ξίδι μηλίτης από μήλο διαφέρει από το επιτραπέζιο ξίδι σε μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.
  5. Δεν είναι ένας κακός τρόπος για την πρόληψη ασθενειών, βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει τον πονόλαιμο, αποτρέπει ορισμένες ασθένειες των αρθρώσεων.
  6. Με αυτό, αναζωογονήστε το σώμα, αφαιρέστε το υπερβολικό βάρος.
  7. Αυτό το ξύδι μπορεί να βοηθήσει με δυσπεψία, κακή αναπνοή, φέρνοντας τα μαλλιά της κεφαλής σε τάξη.
  8. Το ξύδι με βάση το μήλο δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι.

Συνιστάται

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ροζ αρχείου Scholl (scholl) από το μπλε
2019
Τι είναι καλύτερο να λαμβάνετε "Terbinafine" ή "Clotrimazole"
2019
Ddr3l και ddr3 - η διαφορά μεταξύ των τύπων μνήμης RAM
2019