Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αστακού και αστακού και τι είναι πιο γευστικό;

Είναι απίθανο οι περισσότεροι από μας να μαγειρεύουν αστακούς ή αστακούς στο σπίτι. Αλλά υπάρχει μια ευκαιρία να τα δοκιμάσετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο. Και για να μην χάσετε το πρόσωπο, είναι καλύτερο να γνωρίζετε τα πάντα για αυτά εκ των προτέρων: πώς φαίνονται, πώς μοιάζουν και πώς διαφέρουν, πώς τα τρώνε.

Τι μοιάζει με αστακό

Απλά πείτε - όχι όμορφος.

  • Μπροστινό ζευγάρι ισχυρών νυχιών με εγκοπές. Τους αρπάξτε και σπάστε το θήραμα.
  • Ανθεκτικό κέλυφος.
  • Τέσσερα ζεύγη ποδιών.
  • Μεγάλη και λιπαρή ουρά.

Το χρώμα εξαρτάται από την ηλικία και το περιβάλλον. Οι παλιές αστακοί έχουν ματ σκιά (δεν υπάρχει ανάγκη να αγοράσουν τέτοιες).

Κατά μήκος, το μέσο δείγμα φτάνει τα 25-30 cm (τα πιο νόστιμα είναι μέχρι 20 cm.) Υπάρχουν επίσης μεγαλύτερα δείγματα. Το μέσο βάρος είναι περίπου ένα κιλό.

Αστακός εμφάνιση

Φανταστείτε ένα δίδυμο αστακό. Τα ίδια νύχια, η ίδια ουρά. Τι στο προφίλ, τι σε πλήρη όψη - είναι απολύτως όμοιοι. Αυτός είναι ο αστακός.

Διαφορές αστακών και αστακών

Μόνο τα ονόματα είναι διαφορετικά. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το ίδιο ζώο . Αλλά σε διάφορα μέρη του κόσμου ονομάζεται διαφορετικά.

Η λέξη αστακός ( σφυρί ) έχει γερμανικές ρίζες. Ο αστακός του ονόματος προέρχεται από τα αγγλικά. Αν και στην Αγγλία και Αμερική μπορούν να κληρωθούν αστακοί, και κάποια άλλη θαλάσσια ζωή.

Ποιοι είναι και από πού βρίσκονται

Οι αστακοί (είναι αστακοί) ανήκουν σε μια υποζώνη των σέρνιων καρκινοειδών . Οι ποταμοί μας ποταμού βρίσκονται στην ίδια υπομονάδα. Οι αστακοί μοιάζουν με καραβίδες. Μόνο πολύ πιο ισχυρό.

Οι αστακοί ζουν σε βράχους κοντά στους παράκτιους βράχους. Θα σέρνονται κατά μήκος του πετρώδους πυθμένα των θαλασσών και των ωκεανών, κυνήγι μαλάκια. Συμβαίνει να σέρνουμε στην ακτή.

Οι κύριες οικότοποι: η ακτή της Νορβηγίας, η Σκωτία και η Βόρεια Θάλασσα. Ακτή της Βόρειας Αμερικής στον Ατλαντικό Ωκεανό.

Δοκίμασαν και προσπαθήσατε να τις αναπαράγετε σε τεχνητές λίμνες. Αλλά είναι δύσκολο και δεν είναι κερδοφόρο. Πρώτα - οι αστακοί δεν ζουν με βρώμικο νερό - είτε φεύγουν είτε πεθαίνουν. Δεύτερον - αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται μόνο σε 25-30 χρόνια . Ως εκ τούτου, μια τέτοια επιχείρηση δεν είναι πολύ ελκυστική, διότι το αποτέλεσμα θα είναι μόνο απόγονοι. Τα ίδια ίδια μεγάλα κέρδη δεν μπορούν να μετρήσουν.

Είδη αστακών:

  • Συνήθεις.
  • Αμερικανός
  • Νορβηγικά.
  • Κόκκινο ή βασιλικό.

Ο νορβηγικός αστακός είναι ένας από τους πιο εύγευστους. Κόκκινο - εξορύσσεται από τις βόρειες ακτές της Ισπανίας. Το κρέας του είναι λευκό και ασυνήθιστα τρυφερό.

Οι μικρότεροι αστακοί βρίσκονται στον Ινδικό Ωκεανό. Οι λάτρεις λένε ότι έχουν μια πολύ φωτεινή και ασυνήθιστη γεύση.

Τι είναι χρήσιμος αστακός

Ο οργανισμός αυτών των καρκινοειδών είναι κορεσμένος με βιταμίνες, μέταλλα και μικροστοιχεία. Τακτική κατανάλωση κρέατος αστακού:

  1. Αυξάνει την ασυλία.
  2. Κανονικοποιεί την τεστοστερόνη στους άνδρες.
  3. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Έχει πολλή πρωτεΐνη. Και το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια για τον διαχωρισμό πρωτεϊνικών τροφίμων.
  4. Εξαφανίζει τις τοξίνες.
  5. Ενισχύει το νευρικό σύστημα.
  6. Βελτιώνει τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
  7. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Επιβλαβείς ιδιότητες του αστακού (αστακός)

  • Ο αστακός έχει πολλές πρωτεΐνες στο κρέας, και αν το φάτε κάθε μέρα, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα σίγουρα θα αυξηθεί.
  • Όταν τρώτε κρέας αστακού, παράγεται μεγάλη ποσότητα ουρικού οξέος. Και αυτό είναι κακό για εκείνους που πάσχουν από "τη νόσο των βασιλιάδων" - ουρική αρθρίτιδα.

Τι σημαίνει γεύση αστακού και τι είναι φτιαγμένο από αυτό

Yummy! Κάτι ανάμεσα σε μια γαρίδα και καβούρι, γενναιόδωρα ωριμασμένο με μια ελαφρώς αλμυρή γεύση της θαλασσινής αύρας.

Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από την τέχνη του μαγειρέματος και την ηλικία του αστακού. Ή αστακό, αν θέλετε.

Σχεδόν όλοι οι αστακοί μαγειρεύονται ! Ίσως με την εξαίρεση του παγωτού και της καραμέλας. Σούπες, σάλτσες, μους, ψητά, τηγανητά, προστιθέμενα στη σαλάτα. Και όλα αυτά με διάφορους τρόπους.

Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι να βράσει το καρκινοειδές με αλατισμένο νερό. Και πάντα σε χαμηλή φωτιά. Το νερό πρέπει να βράσει ελαφρά. Εάν μαγειρευτεί σε υψηλή θερμοκρασία, ο αστακός θα χάσει τη γεύση του. Και στη συνέχεια, εποχής με σάλτσα.

Και το πιο νόστιμο αστακό ψήνεται . Φυσικά, τα γούστα διαφέρουν, αλλά αν προσπαθήσετε ... Αυτό είναι κάτι! Και η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να κόψετε το κρέας αστακό σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με σκόρδο, βούτυρο και βότανα. Για να γεμίσετε το κέλυφος, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Και στο φούρνο.

Νωπά ή παλιά, αυτό είναι το ερώτημα

Εάν ο αστακός είναι φρέσκος, κινεί τις κεραίες του και τα μάτια του λάμπουν, τότε δεν υπάρχουν ερωτήσεις. Πάρτε και φάτε για την υγεία!

Αν είχε υποβληθεί σε καταψύκτη σοκ - κοιτάξτε την ουρά! Ελαχιστοποιημένη και τεταμένη - σημαίνει φρέσκα. Αν ισιώσει, ο αστακός είναι παγωμένος ήδη και δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Σε ορισμένα εστιατόρια, λιμενικές πόλεις, όπου ασχολούνται με την εξόρυξη αστακού, τοποθετούνται σε ενυδρεία. Κάθε ένα σε ξεχωριστό. Διαφορετικά, θα αγωνιστούν και θα χαλάσουν ο ένας τον άλλο "παρουσίαση". Και τα ενυδρεία πρέπει να είναι με θαλασσινό νερό. Στο γλυκό νερό, οι αστακοί πεθαίνουν γρήγορα.

Πώς να τα φάτε;

Πολύ απλά - με το χέρι ! Έτσι πιο νόστιμο και πιο βολικό. Όλοι εκεί: αγκίστρια, λαβίδες, ψαλίδια και κουτάλια χρησιμεύουν για να βοηθήσουν τα χέρια. Συνήθως στα εστιατόρια βάζετε ένα μπολ γεμάτο με νερό με χυμό λεμονιού για πλύσιμο στο χέρι. Τα πιο πολύτιμα μέρη είναι τα νύχια, τα πόδια και η ουρά. Ένα άλλο ήπαρ και χαβιάρι - από αυτά παρασκευάζουν μους και σάλτσες.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατανάλωση αστακών:

  1. Τυλίγουμε και σπάμε τις αρθρώσεις των νυχιών.
  2. Πάρτε τις λαβίδες και σπάστε τα άκρα των νυχιών για να μπορείτε να πάρετε το κρέας.
  3. Το ψαλίδι κόβει χιτινώδη κάλυψη.
  4. Κρατάμε το μεσαίο τμήμα του σώματος με ένα πιρούνι και σκίζεται από την ουρά.
  5. Βγάζουμε τη μαύρη φλέβα.

Και έπειτα φάτε και απολαύστε!

Όταν τρώτε αστακό (αστακό)

Εάν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση του πραγματικού αστακού, πηγαίνετε στο βόρειο τμήμα της Ισπανίας ή στη Νορβηγία, όταν αρχίζει η περίοδος αλίευσης. Στα βόρεια της Ισπανίας, στα ανοικτά των ακτών της Contabria, υπάρχει ένα ιδιαίτερο είδος φυκών που αναπτύσσεται σε αστακούς. Αυτά τα φύκια δίνουν στο κρέας τους μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση .

Η αλιευτική περίοδος στην Ισπανία διαρκεί από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Δεν απέχει πολύ από το Santander υπάρχουν αρκετές μικρές πόλεις στις οποίες έχουν ασχοληθεί με την αλιεία για περισσότερα από 100 χρόνια. Εκεί, στα παραθαλάσσια εστιατόρια, θα μαγειρέψετε αυτόν τον "βασιλικό" αστακό. Βρασμένο ή ψημένο στη σχάρα. Απλά θυμάστε - αυτή η ευχαρίστηση δεν είναι φθηνή, από 100 ευρώ και άνω .

Στη Νορβηγία, η "ιστορία του φθινοπώρου" (η επονομαζόμενη εποχή αλιείας) ξεκινάει τον Σεπτέμβριο. Πιστεύεται ότι οι πιο εύγευστοι αστακοί μπορούν να δοκιμαστούν στην ανατολική Νορβηγία.

Omar, είναι αστακός. Δεν είναι το πιο όμορφο ζώο, αλλά, αναμφισβήτητα, πολύ χρήσιμο για τη φύση και τον άνθρωπο.

Συνιστάται

Τι είναι καλύτερο το "Κυκλοφερόν" ή το "Τσιτοβίρ" και πώς διαφέρουν
2019
Τι είναι καλύτερη βάση από τούβλα ή σκυρόδεμα: σύγκριση και επιλογή
2019
Πώς το έθνος διαφέρει από τους ανθρώπους: χαρακτηριστικά και διαφορές των εννοιών
2019