Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γαλοπούλας και γαλοπούλας: χαρακτηριστικά και διαφορές

Το ψημένο κρέας γαλοπούλας είναι ένα παραδοσιακό οικογενειακό πιάτο όχι μόνο στη Δύση αλλά σε πολλές από τις οικογένειές μας. Νόστιμο, όμορφο, ζουμερό, προσελκύει παιδιά και ενήλικες, είναι χρήσιμο και διατροφικό, είναι έτοιμο εύκολα και εύκολα να γίνει αγαπημένο για πάντα.

Αυτό το ορεκτικό πιάτο διακοσμεί τα τραπέζια στις πιο επίσημες διακοπές, καθώς και στην καθημερινή κουζίνα. Η Τουρκία και η γαλοπούλα - τι είδους "ζώα" είναι αυτά, τι τρώγονται, πώς να τα διακρίνουν και γιατί τα ονόματα είναι διαφορετικά; Η απάντηση είναι απλή με την πρώτη ματιά: στην πραγματικότητα, το ίδιο πράγμα είναι διαφορετικά ονόματα για τη θηλυκή γαλοπούλα. Αλλά υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις που θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε.

Τουρκία - τι είδους πουλί;

Η γαλοπούλα είναι ένα μεγάλο πουλί σε σχήμα κοτόπουλου, με μια όμορφη χνουδωτή ουρά και ένα λαμπερό κόκκινο γούνα. Έχει ένα μεγάλο στρογγυλεμένο σώμα και ισχυρά μακρά πόδια - το πουλί μπορεί εύκολα να τρέξει σε ταχύτητες έως 50 χιλιόμετρα την ώρα ! Σε αντίθεση με το κοτόπουλο που έχουμε συνηθίσει, αυτό το πουλί μπορεί επίσης να πετάξει - έχει μεγάλα ισχυρά φτερά που του επιτρέπουν να ξεπεράσει σημαντικές αποστάσεις.

Τουρκία και γαλοπούλα

Μια αρσενική γαλοπούλα μπορεί να ζυγίζει μέχρι 15 κιλά, αλλά το θηλυκό είναι πολύ μικρότερο - κατά μέσο όρο περίπου 5 κιλά . Παρεμπιπτόντως, παρά μια τέτοια σημαντική διαφορά στο βάρος, είναι η γυναίκα που επιλέγει να μαγειρεύει νόστιμα πιάτα - αν και είναι μικρότερη, αλλά το κρέας της είναι πιο γευστικό και πιο τρυφερό. Είναι χαρακτηριστικό ότι το σώμα αυτής της ομορφιάς είναι διακοσμημένο με πλούσιο φτέρωμα, αλλά ο λαιμός και το κεφάλι είναι τελείως χωρίς φτερά. Είναι ένα από τα μεγαλύτερα εγχώρια πουλιά που ένα άτομο αναπτύσσεται κάτω από συνθήκες αγροκτήματος.

Νόστιμο και αρωματικό

Όσο για τη γαλοπούλα, είναι το λεγόμενο ήδη μαγειρεμένα πουλερικά . Το απαλό και νόστιμο κρέας αναγνωρίζεται ως υγιεινό και διατροφικό και το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Στη Δύση, τέτοιες σημαντικές διακοπές όπως το Νέο Έτος, τα Χριστούγεννα και η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι αδιανόητες χωρίς αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Επιπλέον, χρησιμοποιούν συχνά το αρσενικό γαλοπούλα εκεί, λόγω του μεγάλου μεγέθους του, προκειμένου να εντυπωσιάσει μια μεγάλη οικογένεια ή μια εταιρεία φίλων με ένα τεράστιο ψημένο σφάγιο.

Η πιο κλασική συνταγή είναι να ψήσετε ολόκληρο το σφάγιο στο φούρνο, γεμίζοντας το με διάφορα σφραγίσματα - λαχανικά, μανιτάρια, ζουμερά φρούτα, καρύδια και ακόμη κρέας. Αυτή η παράδοση προέρχεται από την Αμερική, από την πατρίδα αυτού του πουλιού, όπου εκτιμάται ιδιαίτερα. Το κρέας δεν είναι μόνο τρυφερό και νόστιμο, αλλά και το πιο χρήσιμο από όλα τα ζωικά προϊόντα - έχει τουλάχιστον χοληστερόλη και σχεδόν κανένα επιβλαβές λίπος, αλλά πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Κρύβει μια ολόκληρη αποθήκη νατρίου, η έλλειψη της οποίας μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες.

Αυτό το κρέας είναι ιδανικό για παιδιά, αλλεργίες και για όσους ακολουθούν δίαιτα και συνιστάται επίσης για ηλικιωμένους. Η Τουρκία συνιστάται κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης από ασθένειες και περιλαμβάνεται στη διατροφή της θεραπευτικής διατροφής. Είναι αλήθεια ότι το μαγείρεμα δεν είναι τόσο εύκολο όσο το κοτόπουλο - πρέπει να ξέρετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις και κόλπα. Πρέπει να επιλέξετε το σωστό σφάγιο: νέους, με ένα ελαφρύ ελαστικό δέρμα, λεία επιφάνεια, με σφιχτό και πυκνό κρέας. Ένα σφάγιο δεν πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από πέντε κιλά - τα νεαρά άτομα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο τρυφερά.

Επιλογές για μαγείρεμα γαλοπούλας - βάρος. Το πιο κλασικό και αγαπημένο από την πλειοψηφία είναι εξ ολοκλήρου στον φούρνο, με ένα αρωματικό χυμώδη κρούστα, μπροστά από το οποίο είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Αλλά υπάρχουν πιο απλά, καθημερινά πιάτα και μεθόδους μαγειρέματος. Είναι βρασμένο, τηγανισμένο σε φέτες ή ξεχωριστά μέρη (για παράδειγμα, γοφούς), ψημένο στο φύλλο ή στο μανίκι, σε ρολά, σπιτικά λουκάνικα, γεμιστά. Κάντε σούπες, ζελέ, βότανα, προσθέστε σε ζυμαρικά, γκουλάκι σχάρας, στιφάδο.

Μια πολύ δημοφιλής μέθοδος είναι να γεμίσετε ένα σφάγιο με δημητριακά, ξηρούς καρπούς, μήλα, μανιτάρια, συκώτια και πατάτες. Το κρέας μαγειρεύεται σε μαριναρισμένη μορφή, ώστε να είναι πιο τρυφερό και ζουμερό και δεν είναι ποτέ αποδεκτό να μαγειρεύετε ένα κρύο σκελετό - θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Τουρκία ή γαλοπούλα;

Αρχικά, ο σωστός όρος είναι η Τουρκία. Αυτά τα μεγάλα πουλερικά φέρουν ένα τόσο υπερήφανο όνομα, ο σύζυγός της ονομάζεται κόκορας γαλοπούλας και παιδιά - γαλοπούλες. Ανήκουν στην οικογένεια γαλοπούλας. Μιλώντας σωστά, έπειτα μαγειρεμένο ή ζωντανό - δεν έχει σημασία, θα εξακολουθεί να είναι μια γαλοπούλα. Όπως ένα κοτόπουλο, είτε τρέχει γύρω από την αυλή ή διακοσμεί ένα γιορτινό τραπέζι, το όνομα δεν αλλάζει.

Η γαλοπούλα είναι μια πιο καθημερινή λέξη και αρχικά ο τύπος, αλλά εδώ και πολύ καιρό εδραιώνεται σταθερά στην καθημερινότητά μας και έχει σχεδόν γίνει λογοτεχνική και απολύτως αποδεκτή. Αυτό δεν είναι απόλυτα σωστό από την άποψη της φιλολογίας, αλλά δεν θεωρείται ένα μεγάλο λάθος, πολύ λιγότερο στην καθημερινή ζωή.

Ο διαχωρισμός των όρων συμβαίνει, μάλλον, για ευκολία και ευκολία κατανόησης. Είναι πολύ βολικό να καλέσετε ένα ζωντανό πουλί μια γαλοπούλα και ένα έτοιμο πιάτο - μια γαλοπούλα. Με την ευκαιρία, το απρόσμενο κρέας, όπως σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, θα ονομάζεται επίσης γαλοπούλα - όπως είναι.

Μια άλλη υπόθεση, που χρησιμοποιείται συχνά από τους αγρότες και τους κτηνοτρόφους, είναι ότι μια γαλοπούλα είναι ένα πουλί που ζει σε φυσικές άγριες συνθήκες, αλλά μια γαλοπούλα καλλιεργείται σε αγροτική ή αγροτική αυλή. Αυτό είναι το ίδιο το ζωντανό πράγμα, δεν υπάρχουν διαφορές στην εμφάνιση ή τη γεύση του κρέατος, αλλά τα ονόματα είναι διαφορετικά.

Συνιστάται

Μικρές και μεγάλες μπανάνες: τα οφέλη και οι διαφορές
2019
Παγωτά και παγωτά - πώς διαφέρουν
2019
Τι είναι διαφορετική κατακόρυφη περικοπή από τη σκάλα
2019