Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κατηγοριών αυγών 1, 2 και 3;

Αναφέρουμε ότι δεν υπάρχει ούτε ένα ψυγείο στη χώρα μας, στο οποίο να μην βρίσκονται τουλάχιστον δέκα αυγά. Ένα καλό ήμισυ των μαγειρικών πιάτων είναι πλήρες χωρίς αυτά. Κοτόπουλα αυγά - αυτό είναι ένα γνωστό γρήγορο πρωινό, και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Πράγματι, σε ένα αυγό πολύτιμες πρωτεΐνες, λίπη, πολλές βιταμίνες.

Στα παντοπωλεία της χώρας μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους αυτού του προϊόντος. Διαφέρουν στο χρώμα, το μέγεθος και, φυσικά, τη σήμανση.

Και όλα αρχίζουν στο αγρόκτημα πουλερικών. Η κότα έχει μόλις καταστραφεί, και ο όρχις στο πλάι είναι ήδη παραγεμισμένος με μια σφραγίδα, η οποία περιλαμβάνει την περίοδο αποθήκευσης, μια κατηγορία. Συχνά στην αρχή αυτής της σφραγίδας υπάρχει ένα σύμβολο - "D" ή "C". Αυτό σημαίνει διατροφή ή τραπέζι, σφραγίδες σε κόκκινο και μπλε, αντίστοιχα. Χωρίς να μπαίνουμε σε λεπτομέρειες, θα το εξηγήσουμε σε έναν απλό άντρα στο δρόμο:

  1. Πίνακας - μπορεί να αποθηκευτεί για 25 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, το πολύ 90 ημέρες - στο ψυγείο.
  2. Διαιτητικά - δεν προορίζονται για ψύξη σε όλα, αλλά για να πωληθούν για 7 ημέρες (δηλαδή, δεν υπάρχουν διαφορές, είναι ακριβώς το πιο φρέσκο).

Η εύνοιά τους δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί

Ένα πράγμα είναι σαφές - παρά την κατηγορία, η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλή, καθώς το ανθρώπινο σώμα το απορροφά κατά 99%.

Η θρεπτική αξία οποιουδήποτε προϊόντος εξαρτάται από το βάρος και ως εκ τούτου είναι συνηθισμένο να μετράτε, λαμβάνοντας τη μάζα των 100 g ως πρότυπο. Και αυτό:

  • Πρωτεΐνη - 12, 7 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 0, 7 γραμμάρια.
  • Λίπος - 11, 5 γραμμάρια.
  • Calorie - 157 kcal.

Το προϊόν αποβάλλει τέλεια την αίσθηση της πείνας και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά κατά τη διάρκεια διαφόρων ειδών διατροφής. Η κατανάλωση κρόκου αυγού και πρωτεΐνης δεν επηρεάζει την εναπόθεση λιπώδους ιστού στο σώμα.

Ξεχωριστά, θα ήθελα να δώσω προσοχή στη χοληστερόλη, την οποία σχεδόν όλοι φοβούνται σήμερα. Στο κρόκο, πράγματι, αυτή η ουσία πολύ. Αλλά αναφέρεται στην καλή χοληστερόλη, η οποία δεν βλάπτει, αλλά, αντίθετα, βοηθά στην εκκαθάριση των αγγείων από τις σχηματισμένες πλάκες κακής χοληστερόλης και ενισχύει τα αγγεία.

Πιθανή βλάβη

  • Η σαλμονέλα είναι ένα επιβλαβές μικρόβιο που μπορεί να βρεθεί σε ένα ωμό αυγό. Προκαλεί δηλητηρίαση αίματος, την εμφάνιση δυσάρεστων παθήσεων του εντέρου, μερικές φορές τυφοειδούς. Για την αποφυγή τέτοιων συνεπειών, πρέπει να πλένετε τα αυγά με απορρυπαντικά και να μην τα χρησιμοποιείτε χωρίς θερμική επεξεργασία.
  • Τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη πρέπει να περιοριστούν στη χρήση αυτού του προϊόντος. Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι οι διαβητικοί που καταναλώνουν αυγά, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου αυξάνεται κατά 2 φορές.
  • Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι με την πάροδο των ετών είναι απαραίτητο να μειωθεί το ποσό της κατανάλωσής τους ( μέγιστο 7 τεμάχια την εβδομάδα ). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ηλικιωμένοι αυξάνουν τον κίνδυνο ασθενειών του κυκλοφορικού συστήματος.

Τώρα περισσότερα για τις κατηγορίες

Δεν υπάρχουν σύνθετοι τύποι εδώ. Οι κατηγορίες δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια μάζα αυγών. Υπάρχουν πέντε από αυτά. Τρεις από αυτές δεν βρίσκονται συχνά στα ράφια, και οι "ήρωες αυτού του άρθρου", ο μέσος καταναλωτής βλέπει καθημερινά στα ράφια. Έτσι, κατηγορίες:

  • ІІІ cat. - μικρά (35-44, 9 γραμμάρια).
  • ІІ cat. - μέσος όρος (45-54, 9 γραμμάρια).
  • Εγώ γάτα. - μεγάλα (55-64, 9 γραμμάρια).
  • Ο χαρακτηρισμός στη σφραγίδα με το γράμμα "O" είναι επιλεκτικός ( 65-74, 9 γραμμάρια ).
  • Ο προσδιορισμός στη σφραγίδα του γράμματος "B" - οι γίγαντες ( πάνω από 75 γραμμάρια ).

Υποστήριξε ότι το πιο νόστιμο και υγιές αυγό - το μεγαλύτερο. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Μεγάλα - είναι ήδη αρκετά ενήλικα κοτόπουλα. Αυτά τα αυγά έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά και περισσότερο νερό. Ο απλός αγοραστής, κατά κανόνα, προσπαθεί να πάρει το μεγαλύτερο και, όπως αποδεικνύεται, μάταια.

Η δεύτερη κατηγορία είναι μικρότερη, αλλά λέει μόνο ότι έχουν τραβηχτεί από νεότερες όρνιθες. Αλλά η πρώτη κατηγορία έχει την βέλτιστη σύνθεση. Έτσι, σε ποιον πρέπει να δώσει προτεραιότητα, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του.

Από τι εξαρτάται το μέγεθος και, κατά συνέπεια, η κατηγορία;

  1. Η φυλή ενός πουλιού έχει διάφορες αποστολές. Τα μεγαλύτερα αυγά παρέχουν όρνιθες ωοπαραγωγής, τα μικρότερα - διακοσμητικά και κοτόπουλα κρέατος.
  2. Η ηλικία του πουλιού είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης. Νεαρά κοτόπουλα, μόλις αρχίζουν να σπεύδουν, δεν μπορούν να ευχαριστήσουν τα μεγάλα αυγά. Αυτό είναι επίσης χαρακτηριστικό των παλιών πτηνών. Τα μεγαλύτερα κοτόπουλα φέρουν ηλικία από 8 μήνες έως 2 έτη.
  3. Περιεχόμενο για πτηνά - για υψηλή απόδοση, οι συνθήκες υπό τις οποίες το πτηνό περιέχεται έχουν μεγάλη σημασία. Εάν το περιεχόμενο δεν είναι υψηλής ποιότητας, τότε το πτηνό ξοδεύει πολλές εσωτερικές δυνάμεις για να διατηρήσει τη δική του υγεία και, ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να περιμένουμε ένα μεγάλο προϊόν από ένα τέτοιο κοτόπουλο.
  4. Η διατροφή των πτηνών - η τροφή έχει ισχυρή επίδραση τόσο στο μέγεθος του προϊόντος όσο και στην ποιότητα. Η έλλειψη ουσίας από το πουλί έχει αρνητικό αντίκτυπο στην παραγωγικότητα του. Τα καλύτερα αυγά θεωρούνται βιολογικά. Λαμβάνεται από κοτόπουλα που δεν είναι εξοικειωμένα με αντιβιοτικά και δολώματα. Έχουν έναν ελεύθερο φυσικό χώρο στον οποίο είναι σε θέση να βουτήξουν στο έδαφος και να αναζητήσουν φυσικά τρόφιμα εκεί (σκουλήκια, έντομα). Τα αυγά στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών λαμβάνουν από πτηνά που τρέφονται με την καλύτερη τροφή. Οι χρήσιμες ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος είναι ελαφρώς λιγότερες από αυτές του συντροφικού (οργανικού) χωριού του.

Συνοψίζοντας, ένα πράγμα είναι σαφές, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι κατέληξαν σε κοινή άποψη: το αντικείμενο αυτού του άρθρου είναι ένα μοναδικά χρήσιμο και ταυτόχρονα προσιτό προϊόν διατροφής.

Συνιστάται

Μικρές και μεγάλες μπανάνες: τα οφέλη και οι διαφορές
2019
Παγωτά και παγωτά - πώς διαφέρουν
2019
Τι είναι διαφορετική κατακόρυφη περικοπή από τη σκάλα
2019