Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κονιάκ VS ή VSOP;

Κονιάκ - αρχικά γαλλικό ποτό . Εχει εφευρεθεί από τοπικούς οινοπαραγωγούς με διπλή απόσταξη νεαρού κρασιού, ακολουθούμενη από τη γήρανση του αποστάγματος που παράγεται σε δρύινα βαρέλια. Για την παραγωγή, χρησιμοποιούνται σταφύλια βραδείας ωρίμανσης λευκών ποικιλιών με υψηλή οξύτητα (trembiano, foil blanche, colombar, montilla).

Βάζοντας σε καλά στεγανό βαρέλι, το απόσταγμα σταφυλιών ( 70 ° ) οξειδώνεται σταδιακά, χάνει την αντοχή του, αποκτά πλούσια γεύση και χρώμα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην κατασκευή βαρελιών δρυός, καθώς εξαρτάται από την ποιότητα και τη γεύση του τελικού προϊόντος. Το ξύλο δρυός είναι στα βαρέλια ηλικίας τουλάχιστον 80 ετών. Επιλέξτε ποικιλίες υψηλής τανίνης. Αυτό το ξύλο δίνει στο ποτό μια πολύπλευρη γεύση.

Αποθηκεύστε βαρέλια στα κελάρια, σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Ο χρόνος έκθεσης κυμαίνεται από 2 έως 6 έτη . Αυτή η παράμετρος χρόνου επηρεάζει τελικά τη γεύση του αλκοολούχου ποτού. Ως εκ τούτου, το Εθνικό Διεπαγγελματικό Γραφείο Κονιάκων καθόρισε την περίοδο απόσταξης των αποσταγμάτων σε δρύινο βαρέλι ως κύριο κριτήριο του επιπέδου ποιότητας.

Η περίοδος έκθεσης κρυπτογραφείται στη συντομογραφία που αναγράφεται στην ετικέτα. Η σήμανση VS σημαίνει ότι το απόσταγμα χαλάει σε βαρέλι για 2, 5 χρόνια, το VSPO υποδηλώνει τετραετή θητεία .

Αποσπάσματα Cognac VS (Πολύ Ειδικά)

Λόγω της σύντομης περιόδου της μαρασμό έχει μια απότομη γεύση και οσμή . Φως στην εμφάνιση, δεν είναι αρκετά πυκνό σε συνέπεια.

Για τους πραγματικούς γνώστες των γαλλικών κονιάκ, το Πολύ Ειδικό απόσπασμα δεν έχει αξία. Ωστόσο, η προσιτή τιμή καθιστά ένα ευπροσάρμοστο και αρκετά δημοφιλές αλκοόλ.

Τα μέτρια χαρακτηριστικά γεύσης καθιστούν την VS σε ζήτηση μεταξύ των ποτών μπαρ, κυρίως ως βάση για την παρασκευή κοκτέιλ, καθώς και στον καφέ με αλκοόλ.

Ανεξάρτητα VS και στο μαγείρεμα, πολλά δημοφιλή επιδόρπια έχουν βάση αλκοόλ, η οποία είναι ιδανική για φθηνό γαλλικό κονιάκ με ελάχιστη έκθεση.

Αποσπάσματα κονιάκ VSOP (Πολύ Ειδική Παλιά Pale)

Μια κατηγορία που, λένε οι ειδικοί, έχει ένα πρόσωπο. Αυτό το δημοφιλές αλκοόλ ηλικίας 4 ετών χαρακτηρίζεται από βαθιά γεύση και ανοιχτόχρωμο πορτοκαλί χρώμα .

Σε αντίθεση με την κατηγορία VS, η οποία είναι μη κερδοφόρα πλαστά, η παραποίηση του VSOP είναι υψηλή, κάτι που απαιτεί κάποια γνώση όταν επιλέγετε. Για παράδειγμα, ένα σκοτεινό ποτό δείχνει την πιθανή χρήση χρωστικής (καραμέλα). Το φαινόμενο αυτό ονομάζεται γαλλικό όρο "buazazh", που σημαίνει την τεχνολογία της τεχνητής γήρανσης.

VS και VSOP κοινά χαρακτηριστικά

Τα κοινά χαρακτηριστικά των κονιάκ VS και VSOP είναι οι αρχικές παράμετροι της παραγωγής τους . Οι πρώτες ύλες για ποτά της ίδιας μάρκας είναι προφανώς οι ίδιες. Το απόσταγμα που παράγεται από μία και μόνη ποικιλία σταφυλιών, σύμφωνα με μια ομοιόμορφη τεχνολογία, χύνεται σε ισοδύναμα δρύινα βαρέλια και σφραγίζεται. Η αρχή του αποσπάσματος θα είναι ταυτόσημη, όπως συμβαίνει με όλα τα μπράντι της τρέχουσας χρονιάς: 1η Απριλίου, 1:00.

Η μάρκα προϊόντων VS χύνεται από τα βαρέλια μετά από 2-2, 5 χρόνια . Κατά γενικό κανόνα, αυτή τη στιγμή διακόπτεται ο όρος ηλικίας για το κονιάκ και ο περαιτέρω χρόνος που αποθηκεύεται σε γυάλινη φιάλη δεν επηρεάζει την ηλικία του ποτού.

Cognac σήμα VSOP θα αποθηκευτούν σε βαρέλια για άλλα 2 χρόνια. Αυτός ο χρόνος οξείδωσης και θα είναι καθοριστικός για τις διαφορές στη γεύση, το χρώμα, την ποιότητα και την αξία του τελικού προϊόντος.

Σύγκριση του κονιάκ VS και VSOP

  1. Τιμή . Το πρώτο χαρακτηριστικό είναι το κόστος του ποτού. Το εύρος τιμών της έκθεσης 4-year brandy ποικίλλει από $ 30 έως $ 100 για 0, 75 λίτρα. Το λιγότερο ώριμο VS θα κοστίσει λιγότερο.
  2. Κορκ . Η κατηγορία φιάλης VS επιτρέπεται στο πώμα από φελλό από συνθετικά υλικά. Ένα παρόμοιο εξάρτημα για φιάλη VSOP θα κατασκευαστεί από φελλό δρυός ή συμπιεσμένο ξύλο.
  3. Συνέπεια . Η πυκνότητα του κονιάκ είναι ένας από τους δείκτες της γήρανσης του. Στους τοίχους του γυαλιού, το αλκοόλ, που κυριαρχεί στην αρχαιότητα, θα αφήσει ένα χαρακτηριστικό λιπαρό ίχνος. Ένα νεότερο αντίγραφο θα αποστραγγίζεται πιο γρήγορα, σχηματίζοντας σταγόνες και "αποψυγμένα μπαλώματα". Εάν γυρίσετε το μπουκάλι με το παλιό ποτό, τότε φυσαλίδες αέρα θα ανέβουν: πρώτα μεγάλα, τότε πολλά μικρά. Οπτικά, η "φουσκάλωση" του προϊόντος της ελάχιστης έκθεσης θα είναι χαμηλότερη.
  4. Οσμή . Στη μυρωδιά ο γνώστης της VS σίγουρα θα νιώσει μια χαρακτηριστική αλκοολική απόχρωση. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της υπολειμματικής αντοχής του αποστάγματος. Μετά από 4 χρόνια ύπαρξης σε σφραγισμένο δρύινο βαρέλι, το κονιάκ δεν περιέχει γεύση αλκοόλ, αλλά σίγουρα υπάρχει μια οσμή δρυός σε αυτό. Όπως αποκαλύπτονται οι νότες, η δρυς δίνει τη θέση της σε βανίλια και τόνους φρούτων. Οι μυρωδιές μεμονωμένων ποικιλιών κονιάκ VSOP προσδίδουν μια επίγευση καφέ και σοκολάτας.
  5. Χρώμα Όσο πιο μικρός είναι το ποτό, τόσο πιο λαμπερό είναι το χρώμα του. VS κονιάκ είναι το ελαφρύτερο στη γραμμή, είναι ένα χαρακτηριστικό σημάδι που δείχνει την απουσία βαφών στη σύνθεση. Το απόσπασμα VSOP περιέχει στον τίτλο τον χαρακτηριστικό όρο Pale, ο οποίος μεταφράζεται σε απαλό. Το χρώμα ενός τέτοιου ποτού θεωρείται ελαφρύ, ωστόσο, σε σύγκριση, θα εξακολουθεί να είναι πιο σκούρο από ένα νεαρό VS. Οι γνώστες αποκαλούν επίσης τη σκιά του 4-year-old κονιάκ "πορτοκαλί". Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μιλώντας για το χρώμα, δεν λαμβάνουμε υπόψη περιπτώσεις buazazh, όταν πριν την εμφιάλωση το αλκοόλ είναι χρωματισμένο με καραμέλα ή άλλες βαφές.
  6. Γεύση . Μια σκληρή επίγευση και οι υπολειμματικές αποχρώσεις είναι χαρακτηριστικές μιας λιγότερο ώριμης VS. Είναι μια φωτεινή, ελαφρώς επιθετική γεύση ενός αλκοολούχου ποτού. Το παλιό ποτό έχει στρογγυλεμένη κομψή γεύση και πικάντικη επίγευση. Οι τανίνες προσθέτουν γλυκύτητα στη γεύση. Οι πυκνές αλκοόλες αφήνουν μια μακρά επίγευση.
  7. Συνδυασμοί Νεαρά κονιάκ χρησιμοποιούνται συχνά σε κοκτέιλ, ή ποτά καφέ. Δεν σερβίρονται σε συγκεκριμένα πιάτα. VSOP κονιάκ, κατά κανόνα, είναι διακοσμημένο με την κύρια πορεία του πίνακα: ψάρια, πουλερικά, τυριά, επιδόρπια με βάση τα μήλα και κανέλα. Η χρήση κονιάκ ξεχωριστά από το γεύμα θεωρείται επίσης παραδοσιακή. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το ποτό σερβίρει σοκολάτα και ισχυρό καπνό.

Συνιστάται

Ποια είναι η καλύτερη επίστρωση ondulin ή καταστρώματα;
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκερίνης τροφίμων και φαρμακείου
2019
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μεξικίνη και τη μεξιδόλη;
2019