Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μάζας του τυρόπηλου και της τυρόπηλης - οι κύριες διαφορές

Cottage cheese - αγαπάμε σχεδόν όλους, γιατί από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Μπορεί να είναι τεμπέληδες ζυμαρικά, κέικ τυριού, ή ακόμα και μόνο τυρί cottage με μαρμελάδα ή μέλι. Νόστιμο τυρί cottage και με βότανα και αλάτι, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ που μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα πιάτα.

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ εκτός από το συνηθισμένο τυρί cottage, μπορείτε να δείτε τη μάζα τυρόπηγμα. Μπορεί να είναι ως συνήθως κλασικό χωρίς πρόσθετα, και με αποξηραμένα φρούτα ή βανίλια. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων;

Τι είναι τυρί cottage;

Το τυρί Cottage είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και μπορεί να γίνει τόσο στο σπίτι όσο και στο κατάστημα. Το τελευταίο θεωρείται προϊόν βιομηχανικής παραγωγής. Η βάση του είναι επίσης το γάλα, ενώ προστίθεται ένας ξεχωριστός εκκινητής και πεψίνη. Στο λουτρό, όπου λαμβάνει χώρα η διαδικασία παραγωγής τυροκομικών, η θερμοκρασία διατηρείται στους 28-30 μοίρες, δεδομένου ότι μόνο σε αυτόν τον τρόπο θερμοκρασίας ο «εκκινητής» λειτουργεί και παράγεται το τυρόπηγμα. Μετά από 7-8 ώρες, εμφανίζονται στον πυθμένα του λουτρού τυρί και ορός γάλακτος. Συμπίεση τυριών και συσκευασία.

Η διαδικασία παραγωγής τυροκομικού κρέατος στο σπίτι είναι η ίδια, εκτός από το ότι δεν είναι πάντα απαραίτητο να προσθέσετε ένα ειδικό συμπλήρωμα, μόλις το γάλα γίνει ξινό, το βάλτε σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια πιέστε το τυρί cottage.

Αυτό το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό είναι ένα πρωτεϊνικό προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα - νάτριο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β, βιταμίνες C, E, PP και Α. Το τυρί Cottage περιέχει επίσης τεράστια ποσότητα ασβεστίου. Το προϊόν είναι ανεκτίμητο καθώς προάγει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο αίμα, συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και ενισχύει τον οστικό ιστό. Το τυρί Cottage μπορεί να είναι λίπος, έντονο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Τι είναι η τυχαία μάζα;

Το τυρόπηγμα θεωρείται επίσης γαλακτοκομικό προϊόν. Εκτός από το τυρί cottage, μπορεί να περιλαμβάνει το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη, καθώς και άλλα συστατικά που θεωρούνται προϊόντα στη βιομηχανία τροφίμων, αντικαθιστώντας το γάλα. Πολύ συχνά, μαζί με βανιλίνη, προστίθενται στη μάζα του τυροπήγματος διάφορες αποξηραμένες φρούτες, όπως αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηροί καρποί, μέλι, κακάο. Η μάζα του τυροπήγματος μπορεί να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έντονη και λιπαρή.

Μάζα σε τυρόπηγμα

Ποιες ιδιότητες είναι εξίσου χαρακτηριστικές για το τυρόπηγμα και το τυρόπηγμα;

Το τυρί και η μάζα του τυροπήγματος είναι ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα πιάτα από αυτά - κατσαρόλες, cheesecakes, πίτες από τυρί cottage. Τα προϊόντα αυτά είναι πρωτεϊνούχα, περιέχουν πολύ εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη και ασβέστιο, από τα οποία εξαρτάται η κατάσταση υγείας του ανθρώπινου σκελετικού συστήματος, των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών. Το τυρί και η μάζα του τυροπήγματος είναι σχεδόν πανομοιότυπες σε περιεχόμενο χρήσιμων ιδιοτήτων, επειδή η βάση τους είναι το τυρόπηγμα. Όπως το τυρόπηγμα, το τυρί cottage μπορεί να είναι έντονο (18%), έντονο (9-5%) και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (0-1%).

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μάζας του τυροπήγματος και της τυρόπηξης; Αν και αυτά τα προϊόντα είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους, έχουν πολλές διαφορές όσον αφορά τη σύνθεση και τις χρήσιμες ιδιότητες.

Σύνθεση

Το τυρί Cottage είναι ένα καθαρό γαλακτοκομικό προϊόν, το αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης του γάλακτος και της sourdough. Η τυχαία μάζα έχει μια πιο σύνθετη σύνθεση και εξαρτάται πολύ από το πόσο καλός είναι ο κατασκευαστής. Η μάζα πηγής υψηλής ποιότητας πρέπει να αποτελείται από τυρί cottage cheese και βούτυρο με διάφορα πρόσθετα με τη μορφή ξηρών καρπών και ξηρών καρπών. Ωστόσο, συχνά συμβαίνει ότι αντί του γάλακτος, προστίθενται άλλα προϊόντα για την αντικατάστασή του, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί επίσης να περιέχει φυτικές λιπαρές ουσίες σε αφθονία. Στην περίπτωση αυτή, ο κατασκευαστής πρέπει να δηλώσει ειλικρινά ότι η μάζα του τυροπήγματος δεν είναι γαλακτοκομικό προϊόν, αλλά περιέχει γάλα.

Κοκκοειδές τυρί

Πολύ συχνά, εκτός από την κλασική μάζα τυροπήγματος, στην οποία δεν προστίθεται τίποτα, υπάρχει βανίλια, με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηροί καρποί και άλλα πρόσθετα. Πρόκειται για ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Η αναλογία των συστατικών στο προϊόν καθορίζει τον κατασκευαστή.

Συνέπεια

Το τυρί Cottage είναι ένα κοκκώδες προϊόν και δεν φυλάσσεται ποτέ σε μια μάζα, που καταρρέει αμέσως μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Η μάζα σε τυρόπηγμα πωλείται σε τιράντες. Εξωτερικά, μοιάζει με μια πάστα, η οποία διατηρεί το σχήμα της ακόμα και μετά τη λήψη της. Μπορεί εύκολα να εξαπλωθεί σε ψωμί ή μπισκότα, κάνοντας μικρά σάντουιτς.

Εάν το τυρί cottage δεν τρώγεται πάντοτε, προτιμώντας να μαγειρέψετε κάτι από αυτό, τότε η μάζα τυρόπηλου είναι ένα ανεξάρτητο προϊόν που μπορεί να λειτουργήσει ως επιδόρπιο, εάν είναι γλυκό ή δείπνο, εάν προσθέσετε ξινή κρέμα και χόρτα στην κλασική μάζα τυρογάλακτος και το αλατίζετε.

Χρόνος αποθήκευσης

Συνήθως, η μάζα του τυροπήγματος δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 5-7 ημέρες, συχνά οι κατασκευαστές αναφέρουν στη συσκευασία ότι μετά το άνοιγμα μπορεί να ισχύουν για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Το τυρί Cottage αποθηκεύεται επίσης όχι περισσότερο από 6 ημέρες με την υποχρεωτική τοποθέτηση στο ψυγείο, αλλά ακόμα και μετά από τις περιόδους αποθήκευσης, τα cheesecakes μπορούν να φτιαχτούν από ένα τέτοιο τυρί cottage ή απλώς θερμικά επεξεργασμένα ώστε να μην τραυματιστούν.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θρεπτική αξία της μάζας του τυρόπηλου και του τυροπήγματος εξαρτάται από το πόσες θερμίδες υπάρχουν στο προϊόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι εντελώς διαφορετική. Fat τυρί cottage θεωρείται το πιο υψηλών θερμίδων, περιέχει 230-240 kcal . Έντονη (9%) - λιγότερη θερμίδα, μόνο 165 kcal. Διαιτητικά χωρίς λιπαρά τα περισσότερα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επειδή χρησιμοποιούνται συχνά σε δίαιτες - μόνο 100 kcal . Η μάζα τυριού θεωρείται ότι είναι περισσότερο θερμιδική από το τυρί cottage, δεδομένου ότι μπορεί να περιέχει κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα. Η ενεργειακή του αξία είναι κατά μέσο όρο 314 kcal, ενώ αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε αποξηραμένα φρούτα και ζάχαρη βανίλιας καθιστά τη μάζα του γάλακτος περισσότερο θερμιδική.

Συνιστάται

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καλωδίων ηχείων από συνηθισμένα;
2019
KIA Sportage και Hyundai Tucson: μια σύγκριση των αυτοκινήτων και τι είναι καλύτερα να πάρουμε
2019
Nolpaz ή Kontrolok: σημαίνει σύγκριση και τι είναι καλύτερο
2019