Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του εκλεπτυσμένου ηλιελαίου από μη επεξεργασμένο;

Το ηλιέλαιο στα ράφια των καταστημάτων παρουσιάζεται σε ένα ευρύ φάσμα. Αν παλαιότερα λάδι πωλήθηκε μόνο με τη μορφή μη επεξεργασμένου πετρελαίου, τώρα εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο έχει εμφανιστεί. Είναι γνωστό ότι το ηλιέλαιο είναι χρήσιμο για έναν υγιεινό τρόπο ζωής λόγω του συνόλου των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών που υπάρχουν μέσα του. Βρήκε την εφαρμογή της στο μαγείρεμα και στην κοσμετολογία.

Παραγωγή ηλιέλαιου

Το σχήμα παραγωγής οποιουδήποτε πετρελαίου είναι πολύ παρόμοιο. Από τις πρώτες ύλες, στην προκειμένη περίπτωση τους ηλιανθόσπορους, το λάδι λαμβάνεται με συμπίεση ή εκχύλιση . Το πάτημα είναι μια μηχανική διαδικασία, και η εξόρυξη είναι η παραγωγή πετρελαίου που χρησιμοποιεί χημικές ουσίες. Κατά τη διαδικασία συμπίεσης μόνο, είναι αδύνατο να εξαχθεί το λάδι εντελώς, έτσι χρησιμοποιείται η εξαγωγή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, παράγουν αμέσως τη διαδικασία εξαγωγής, παρακάμπτοντας την εξώθηση.

Με την προσθήκη οργανικών διαλυτών, ειδικού εξοπλισμού και θέρμανσης στη διαδικασία εκχύλισης, το λάδι παράγεται από πρώτες ύλες. Μετά από αυτό, ο διαλύτης απομακρύνεται. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται για την παραγωγή μη επεξεργασμένου ηλιελαίου.

Για να επιτευχθεί ο καθαρισμός είναι απαραίτητο να παραχθεί μια ολόκληρη σειρά μεθόδων καθαρισμού του πετρελαίου για τη βελτίωση της ποιότητας και της διάρκειας ζωής του. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται εξευγενισμός, η οποία περιλαμβάνει την απομάκρυνση ακαθαρσιών από τα προϊόντα.

Όταν εξαντληθεί από το λάδι αφαιρείται:

  • Τα φωσφολιπίδια καταβυθίστηκαν.
  • Χρωστικές ουσίες που βελτιώνουν το χρώμα του λαδιού.
  • Λιπαρά οξέα.
  • Προϊόντα κεριού που δίνουν στο λάδι θολότητα.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, οι ιδιότητες και η σύνθεση του

Το φυτικό έλαιο είναι πλούσιο σε φωσφολιπίδια, μονο και πολυακόρεστα οξέα, βιταμίνες (Α, D, E). Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών περιέχεται στο ηλιέλαιο ψυχρής πίεσης, το οποίο λαμβάνεται μόνο με συμπίεση χωρίς θέρμανση.

Το ακατέργαστο πετρέλαιο, κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες, δαγκώνει γρήγορα και εξαφανίζεται, επειδή τα λιπαρά οξέα και ο κηρός που περιέχονται σε αυτό οξειδώνονται υπό την επίδραση του ήλιου και του αέρα.

Χρησιμοποιήστε το ακατέργαστο λάδι είναι καλύτερα ωμό, σαν ένα ντύσιμο για τις σαλάτες λαχανικών. Είναι καλά συλληφθεί χαρακτηριστική γεύση και οσμή. Δεν είναι επιθυμητό να σβήνουμε, ψήνουμε ή τηγανίζουμε σε ακατέργαστο λάδι, επειδή η οξείδωση του οξέος συμβαίνει στη διαδικασία και σχηματίζονται επιβλαβείς χημικές ουσίες (αλδεΰδες, κετόνες, ελεύθερες ρίζες). Έχουν μια τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο έχει μικρή διάρκεια ζωής και είναι καλύτερα να το διατηρείτε σε ψυγείο σε γυάλινο πιάτο.

Εξαιρετικό ηλιέλαιο, ιδιότητες και σύνθεση του

Το εξευγενισμένο λάδι λόγω του καθαρισμού του στη διαδικασία παραγωγής είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα και την κατάσβεση . Η έλλειψη οσμής πετρελαίου δεν διακόπτει τη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων. Το λάδι δεν κορεάζει τα παρασκευασμένα προϊόντα με θρεπτικά συστατικά, καθώς κατά τη διαδικασία καθαρισμού υπάρχει μερική αφαίρεση των θρεπτικών ουσιών.

Κατά το μαγείρεμα για παιδιά κάτω των 3 ετών και τις έγκυες γυναίκες είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εξευγενισμένο λάδι. Αυτό το πετρέλαιο δεν φοβάται τον αέρα και το φως του ήλιου, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κοινά χαρακτηριστικά μεταξύ μη επεξεργασμένου και εκλεπτυσμένου ηλιελαίου

Το μη επεξεργασμένο και εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, που παράγεται από τον ίδιο τύπο πρώτης ύλης, έχει ορισμένα παρόμοια χαρακτηριστικά.

Συνηθισμένες ενδείξεις εγγενές στο ηλιέλαιο:

  • Οι κοινές πρώτες ύλες για την παραγωγή ηλιέλαιου είναι ηλιόσποροι.
  • Το εξευγενισμένο και μη επεξεργασμένο λάδι χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.
  • Διατίθεται σε ειδικά φιαλίδια, αναφέροντας τον τύπο του λαδιού, τη διάρκεια ζωής και άλλες απαραίτητες λεπτομέρειες.

Διαφορές μεταξύ μη επεξεργασμένου και εκλεπτυσμένου ηλιελαίου

Το ηλιέλαιο, το οποίο δεν έχει επεξεργαστεί και έχει επεξεργαστεί, παρά τις ομοιότητές του, έχει σημαντικές διαφορές.

Διαφορές μεταξύ του συνεχώς καταναλωμένου μη επεξεργασμένου και εκλεπτυσμένου ηλιελαίου:

  1. Το μη επεξεργασμένο πετρέλαιο υφίσταται τη διαδικασία του πρωτογενούς καθαρισμού και εξευγενίζεται - πολλές φάσεις καθαρισμού.
  2. Μη επεξεργασμένο - λιπαρό, πλούσιο σε σύνθεση και εκλεπτυσμένο - ελαφρύ στη φύση.
  3. Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο έχει τη δική του ιδιαίτερη οσμή και το εξευγενισμένο λάδι δεν έχει οσμή.
  4. Το ακατέργαστο λάδι έχει τη δική του ιδιαίτερη οσμή και δεν υπάρχει εκλεπτυσμένη οσμή.
  5. Το ακατέργαστο λάδι έχει σκούρο πορτοκαλί χρώμα και το εξευγενισμένο λάδι έχει χρώμα συνήθως διαφανές ή ανοιχτό κίτρινο.
  6. Το ακατέργαστο λάδι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και το εξευγενισμένο λάδι έχει ελάχιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών λόγω της διαδικασίας καθαρισμού.
  7. Το μη επεξεργασμένο πετρέλαιο θα ζεσταίνει και θα μεγαλώσει θολό λόγω έκθεσης στον αέρα και το φως και το εξευγενισμένο λάδι μπορεί να παραμείνει υπό άμεσο ηλιακό φως για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  8. Η διάρκεια ζωής του μη επεξεργασμένου ελαίου είναι σημαντικά μικρότερη από εκείνη του εξευγενισμένου ελαίου.
  9. Το μη επεξεργασμένο λάδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών, ορεκτικών και μαρινάτων και το εξευγενισμένο λάδι είναι πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα των τηγανισμένων, ψημένων και ψητών πιάτων.

Ένα ευρύ φάσμα μη επεξεργασμένου και εκλεπτυσμένου ηλιελαίου θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να κάνει μια επιλογή υπέρ του πετρελαίου που ικανοποιεί τις απαραίτητες απαιτήσεις και προτιμήσεις της.

Συνιστάται

Από τη ζύμη του αλκοόλ διαφέρουν από το ψήσιμο
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ προσωρινής εγγραφής και εγγραφής
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ρελέ και ενός μαγνητικού εκκινητή;
2019