Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των κλημεντινών και των μανταρινιών

Σήμερα στα καταστήματα υπάρχουν συχνά διαφορετικοί τύποι εσπεριδοειδών. Αυτά δεν είναι μόνο τα συνήθη φρούτα, αλλά και τα υβρίδια που δημιουργούνται στη βάση τους, για παράδειγμα, το tanzhelo ή το mineola. Οι κλημεντίνες είναι μόνο μία από αυτές τις ποικιλίες, οι οποίες στις ιδιότητές τους στον καταναλωτή δεν είναι καθόλου κατώτερες από τα μανταρίνια.

Κλημεντίνες και τα χαρακτηριστικά τους

Οι κλημεντίνες δεν είναι απλώς μια ποικιλία μανταρινιών, παρόλο που έχουν παρόμοια εμφάνιση. Συχνά συγχέονται και, σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, περίπου τα 2/3 της συνολικής ποσότητας κλημεντινών που εισάγονται στη Ρωσία εισέρχονται στο δίκτυο διανομής ως μανταρίνια. Έτσι ο καταναλωτής είναι εξοικειωμένος με αυτό το φρούτο, αν και όχι με το όνομά του.

Στην πραγματικότητα, η κλημεντίνη είναι ένα υβρίδιο δύο εσπεριδοειδών, πορτοκαλιού πορτοκαλιού και μανταρινιού. Το λατινικό του όνομα είναι το Citrus clementina . Πιστεύεται ότι αυτός ο καρπός εκτράφηκε στις αρχές του εικοστού αιώνα από έναν συγκεκριμένο γάλλο ιερέα, τον Κλήμεν Ρόντιερ, μετά τον οποίο έλαβε το όνομά του.

Επί του παρόντος, υπάρχουν τρεις ποικιλίες κλημεντινών. Το Μόντρεαλ, το οποίο μεταφέρεται από την Ισπανία και την Αλγερία από τα μέσα Οκτωβρίου, περιέχει 10-12 σπόρους σε ένα καρπό. Αυτό το είδος είναι αρκετά σπάνιο.

Μια πιο κοινή επιλογή - Corsican κλημεντίνες, διαφορετικά κοκκινωπό δέρμα. Αυτή είναι μια πολύ αρωματική ποικιλία, χωρίς σπόρους. Αυτοί οι καρποί αρχίζουν να πωλούν αργότερα, από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Και πρέπει να έχουν εμπορικό σήμα της περιοχής στην οποία καλλιεργούνται.

Η τρίτη ποικιλία είναι οι Ισπανικές Κλημεντίνες . Διακρίνονται από μικρότερα φρούτα σε σύγκριση με τα είδη που περιγράφονται παραπάνω. Μπορούν να περιέχουν από 2 έως 10 σπόρους ανά φρούτο.

Μανταρίνια και τα χαρακτηριστικά τους

Σε αντίθεση με τις Κλημεντίνες, που εκτράφηκαν στη Μεσόγειο, άρχισαν να καλλιεργούνται μανταρίνια στην νότια Κίνα . Στην Ευρώπη, εμφανίστηκαν μόνο τον 19ο αιώνα. Ωστόσο, σύντομα άρχισαν να καλλιεργούνται και στις μεσογειακές χώρες - Ισπανία, Αλγερία, Μαρόκο, στη νότια Γαλλία.

Τα μανταρίνια είναι καρποί ενός αειθαλή δέντρου, που ονομάζεται Citrus (ή Citrus στα ρωσικά), που ανήκουν στην οικογένεια Rutov. Τα ώριμα φρούτα φτάνουν σε διάμετρο 4-6 cm και χωρίζονται σε 10-12 lobules, τα οποία χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους. Είναι πιο γλυκά από τα πορτοκάλια, η σάρκα τους έχει πιο έντονη πορτοκαλί απόχρωση και έχουν μεγαλύτερη γεύση από άλλα εσπεριδοειδή.

Τι είναι κοινό μεταξύ τους;

Οι καρποί της κλημεντίνης - μικροί και στρογγυλοί - σε εμφάνιση μοιάζουν με μανταρίνι. Έχουν επίσης μια μάλλον σταθερή επιδερμίδα, πλούσια σε αιθέρια έλαια. Ταιριάζει σφιχτά στον πολτό, αλλά γενικά, ο καρπός καθαρίζεται εύκολα.

Η εξωτερική ομοιότητα δεν είναι το μόνο κοινό χαρακτηριστικό αυτών των εσπεριδοειδών. Έχουν παρόμοια χημική σύνθεση και μπορούν να καυχηθούν με χαμηλές θερμίδες.

Και οι δύο ποικιλίες εσπεριδοειδών είναι καλές για την υγεία . Ο πολτός τους περιέχει πολλή βιταμίνη C, καθώς και πολύτιμα μέταλλα και οργανικά οξέα. Και οι κλημεντίνες και τα μανταρίνια θεωρούνται εξαιρετικά διαιτητικά φρούτα. Ρυθμίζουν την όρεξη, εξομαλύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες, ενισχύουν τη φυσική ανοσία. Τρώγοντας τα φρούτα τους και το φρεσκοστυμμένο χυμό βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Στην εποχή των κρύων χειμώνα, είναι χρήσιμες επειδή περιέχουν πτητική παραγωγή φυσικών ουσιών με αντιμικροβιακή δράση.

Και οι δύο τύποι εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται τόσο νωπά όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων. Για παράδειγμα, φρουτοσαλάτες, διάφορα επιδόρπια και ζελέ είναι φτιαγμένα από αυτά. Αυτά τα φρούτα μπορούν να προσθέσουν αρωματικές νότες σε πιάτα κρέατος ή πουλερικών. Και οι δύο ποικιλίες χρησιμοποιούνται ευρέως στα αρώματα και την οικιακή κοσμετολογία λόγω του ισχυρού τους αρώματος και της μοναδικής χημικής σύνθεσης. Επίσης, το δέρμα των μανταρινιών και των κλημεντινών χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική. Από αυτό το αλκοόλ βάμμα, το οποίο λαμβάνεται για τη βελτίωση της όρεξης και την ομαλοποίηση της πέψης. Επίσης, αυτοί οι καρποί θα είναι χρήσιμοι στη θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών, ειδικότερα - με βρογχίτιδα.

Και οι κλημεντίνες και τα μανταρίνια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή σε άτομα με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (κυρίως με πεπτικό έλκος ή γαστρίτιδα), καθώς οι ουσίες που περιέχονται σε αυτές, ιδιαίτερα τα οξέα φρούτων, μπορούν να επιδεινώσουν σημαντικά την κατάσταση. Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων στα εσπεριδοειδή, είναι προτιμότερο να μην διακινδυνεύετε τα μανταρίνια και τις κλημεντίνες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κλημεντινών και μανταρινιών;

Παρόλο που τα φρούτα φαίνονται πολύ παρόμοια στην εμφάνιση, ο προσεκτικός αγοραστής θα είναι σε θέση να διακρίνει εύκολα αυτά τα εσπεριδοειδή από το άλλο. Έτσι, τα μανταρίνια δεν είναι αρκετά στρογγυλά, αλλά σαν ελαφρώς πλάγια. Στο μέρος όπου υπήρχε ένα λουλούδι, σχηματίζεται ένα κύπελλο. Οι Κλημεντίνες έχουν πιο στρογγυλό σχήμα, από την άποψη αυτή, είναι πιο κοντά στα πορτοκάλια.

Υπάρχουν διαφορές στη δομή του δέρματος . Στα μανταρίνια, φαίνεται πιο μαλακό και πιο εύθρυπτο, οι πόροι είναι πιο αισθητοί σε αυτό, είναι συχνά αισθητό ότι καθυστερεί λίγο πίσω από το φρούτο, ενώ στις κλημεντίνες ταιριάζει σφιχτά. Το χρώμα του δέρματος, φυσικά, εξαρτάται από την ποικιλία και το βαθμό ωριμότητας. Αλλά οι Κλημεντίνες έχουν συνήθως πιο φωτεινή και η ποικιλία της Κορσικής έχει μια κοκκινωπή κρούστα.

Η παρουσία των σπόρων δεν μπορεί να καθοριστεί εξωτερικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά εδώ. Στο mandarin ossicles είναι σχεδόν πάντα, στην Corsican ποικιλία των clementines που απουσιάζουν.

Μπορείτε ακόμη και να αισθανθείτε τη διαφορά μεταξύ αυτών των φρούτων, απλά να τα παίρνετε στο χέρι σας. Οι Κλημεντίνες φαίνονται πιο πυκνές και τα μανταρίνια - πιο μαλακά. Αλλά φέρνουν το ίδιο όφελος, στο μαγείρεμα που χρησιμοποιούνται με παρόμοιο τρόπο, έτσι όταν επιλέγουν, γεύση προτιμήσεις θέμα. Έτσι, οι κλημεντίνες έχουν ένα ισχυρότερο άρωμα και γλυκιά γεύση, πολλοί αγοραστές δεν έχουν αρκετή ξινή υφή.

Συνιστάται

Μικρές και μεγάλες μπανάνες: τα οφέλη και οι διαφορές
2019
Παγωτά και παγωτά - πώς διαφέρουν
2019
Τι είναι διαφορετική κατακόρυφη περικοπή από τη σκάλα
2019