Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε ηλεκτρική σχάρα ή ψησταριά

Σήμερα, στο σπίτι έχει γίνει δυνατό να μαγειρέψετε μια ζουμερή σχάρα και αρωματική μπριζόλα με τραγανή κρούστα ακριβώς όπως σε μια φωτιά. Η αναχώρηση από τη φύση δεν είναι πάντοτε εφικτή, επομένως, ειδικά για τους λάτρεις των πιάτων κρέατος με κυματοειδές μοτίβο, έχουν εμφανιστεί σχετικά νέες εφευρέσεις - ηλεκτρική σχάρα και ψησταριά. Μαγειρεμένα με τη βοήθειά τους, το φαγητό φαίνεται ορεκτικό και όμορφο, και η γεύση του δεν μπορεί να συγκριθεί με τα τρόφιμα τηγανισμένα σε ένα συμβατικό τηγάνι με λάδι.

Ηλεκτρική σχάρα

Η ηλεκτρική σχάρα είναι μια αρκετά μεγάλη και βαριά συσκευή που μπορεί να είναι τόσο στατική όσο και φορητή . Τα πιο μαζικά μοντέλα εγκαθίστανται απευθείας στο πάτωμα και τα φορητά μπορούν να τοποθετηθούν στην επιφάνεια εργασίας. Η συσκευή είναι καθολική, λειτουργεί από το δίκτυο τροφοδοσίας και συνδυάζει από μόνη της πολλές ευκαιρίες που επιτρέπουν την προετοιμασία των τροφίμων με διάφορους τρόπους.

Είναι πολύ απλό να το χρησιμοποιήσετε, καθώς η πιθανότητα ότι το φαγητό δεν θα τηγανιστεί ή, αντίθετα, θα καεί, είναι σχεδόν μηδενικό. Αυτή η συσκευή σάς επιτρέπει να ρυθμίσετε τον επιθυμητό τρόπο χρησιμοποιώντας τον δείκτη ή τον ελεγκτή θερμοκρασίας και μετά το μαγείρεμα μπορείτε να αφήσετε το φαγητό στη σχάρα, που του επιτρέπει να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση και να μην κρυώσει.

Όταν επιλέγετε μια ηλεκτρική σχάρα πρέπει να προσέχετε το υλικό του σώματός της . Είναι επιθυμητό να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα, καθώς το πλαστικό είναι βραχύβιο και δεν είναι ανθεκτικό. Πολύ προσεκτικά θα πρέπει να επεξεργαστείτε την επιφάνεια εργασίας, επειδή η όλη διαδικασία μαγειρέματος εξαρτάται από αυτήν. Μπορεί να είναι από:

  1. Μεταλλική επικάλυψη.
  2. Γυάλινα κεραμικά.
  3. Φούρνο χυτοσιδήρου.

Τα γυάλινα κεραμικά είναι εύχρηστα, καλά πλυμένα, αλλά πολύ εύθραυστα και απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Το πλέγμα χυτοσιδήρου είναι ισχυρό, αξιόπιστο και ανθεκτικό, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το μη κολλητικό μεταλλικό δοχείο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική σχάρα κλειστού τύπου, αφού στην ανοικτή έκδοση όλος ο καπνός εισέρχεται στο δωμάτιο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα χρειαστείτε μια ισχυρή κουκούλα.

Γλάστρα

Το τηγάνι σχάρας διαφέρει από ένα συνηθισμένο τηγάνι με ένα παχύρρευστο πυθμένα που αφήνει όμορφες λεπτές λωρίδες στα τρόφιμα. Οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε τα τρόφιμα χωρίς λάδι, καθώς το λίπος και το άλλο αποβαλλόμενο υγρό ρέει μέσα σε αυτά τα κανάλια.

Κατά την αγορά, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα τετράγωνο τηγάνι, καθώς τα στρογγυλά ή ορθογώνια πιάτα είναι λιγότερο βολικά και περιέχουν λιγότερα τρόφιμα. Μερικές φορές τα ψάρια χρησιμοποιούν ένα επιμήκη σχήμα για να μαγειρεύουν ολόκληρο το σφάγιο.

Το πλεονέκτημα της ψησταριάς είναι ότι τα λιπαρά τρόφιμα μπορούν να τηγανιστούν χωρίς τη χρήση λαδιού, δηλαδή να τα βάλουν απευθείας σε ξηρό πυθμένα. Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, οι αυλακώσεις μπορούν να λιπαίνονται ελαφρά με ηλιέλαιο ή να ρίχνουν λίγο νερό στα κανάλια.

Το ύψος και η κλίση των πλευρών είναι σημαντικές. Σε ένα υπερβολικά βαθύ τηγάνι με ίσια τοιχώματα, δεν είναι βολικό να γυρίσετε τα κομμάτια και να αποστραγγίσετε το λίπος που αφαιρείται μέσω ειδικών καναλιών ή ράβδων.

Οι προεξέχουσες αυλακώσεις στον πυθμένα πρέπει να έχουν ύψος τουλάχιστον 0, 5 cm, διαφορετικά τα προϊόντα θα καούν. Τα τηγάνια αλουμινίου πάντοτε καλύπτονται με μη κολλητική επικάλυψη, αλλά μερικές φορές μπορείτε επίσης να βρείτε πιάτα από χυτοσίδηρο με ένα προστατευτικό στρώμα που πρέπει να προστατεύεται από τις γρατζουνιές, τις κρούσεις και τις θερμοκρασίες. Οι μη κολλητικές επικαλύψεις είναι των ακόλουθων τύπων:

  1. Μάρμαρο.
  2. Κεραμικά.
  3. Τιτάνιο.
Όταν επιλέγετε μια τετράγωνη σχάρα, θα πρέπει να καθοδηγείται από τα επιμέρους χαρακτηριστικά της κουζίνας, τον τύπο της σόμπας ή του φούρνου και τις προσωπικές διατροφικές συνήθειες. Πρόσφατα, όλο και περισσότερες νέες εκδόσεις με κάλυμμα-τύπωμα, τηγάνια με δύο λαβές ή με διάφορα διαμερίσματα.

Κοινή μεταξύ ηλεκτρικής σχάρας και ψησταριάς

Η ηλεκτρική σχάρα και η σχάρα διαφέρουν σημαντικά στην εμφάνιση και τη χρήση τους. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλά κοινά μεταξύ τους:

  • Μαγειρεύοντας υγιεινά πιάτα χωρίς τη χρήση λαδιού.
  • Όμορφη θέα του φαγητού με χαρακτηριστικές ρίγες.
  • Ειδική γεύση.
  • Η δυνατότητα παρασκευής διαφόρων ειδών διατροφής: κρέας, λαχανικά, ψάρια.

Διαφορές

Στην έξοδο, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στην ηλεκτρική σχάρα και τη σχάρα είναι σχεδόν τα ίδια τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση, αλλά η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι διαφορετική. Η ηλεκτρική σχάρα είναι πολύ πιο λειτουργική, αλλά η κατσαρόλα έχει τα πλεονεκτήματά της:

  1. Χαμηλότερη τιμή.
  2. Ευκολία εξυπηρέτησης και μεταφοράς.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της ηλεκτρικής σχάρας μπορεί να θεωρηθεί ότι η διαδικασία μαγειρέματος δεν χρειάζεται να παρακολουθείται, ενώ το τηγάνι δεν μπορεί να μείνει χωρίς επίβλεψη, και τα κομμάτια πρέπει να στραφούν τακτικά. Η επιλογή υπέρ της ηλεκτρικής σχάρας μπορεί να επηρεάσει:

  • Η δυνατότητα γρήγορης ψήσιμο φαγητού.
  • Μαγειρέψτε μπριζόλες σε μεγάλα κομμάτια.
  • Αφού απενεργοποιήσετε τη συσκευή, είναι μέσα, το φαγητό παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πότε και για ποιον είναι καλύτερο

Η ηλεκτρική σχάρα, καθώς και η ψησταριά είναι ιδανικά για τους λάτρεις των υγιεινών φαγητών και των χορτοφάγων . Τα λαχανικά, τα ψάρια και το κρέας που μαγειρεύονται χωρίς λάδι συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και ομαλοποιούν τον κατάλληλο μεταβολισμό, μειώνουν τη χοληστερόλη.

Η ηλεκτρική σχάρα, λόγω του τεράστιου μεγέθους της, είναι μερικές φορές δύσκολο να ληφθεί μαζί σας, για παράδειγμα στη χώρα, αλλά μπορείτε εύκολα να την χρησιμοποιήσετε στον καθαρό αέρα, το κύριο πράγμα είναι να έχετε ένα ηλεκτρικό δίκτυο κοντά. Το ταψί είναι εύκολο να μεταφερθεί, αλλά απαιτείται μια εστία για να το χρησιμοποιήσετε. Εκτός αυτού, μόνο μια κατσαρόλα εξοπλισμένη με ειδικό μαγνητισμένο υλικό θα είναι κατάλληλη για επαγωγικές εστίες. Στη σόμπα αερίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψησταριέρα, αλλά στο γυάλινο-κεραμικό δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα χυτοσιδήρου, δεδομένου ότι είναι πολύ βαρύ για μια εύθραυστη επιφάνεια.

Τα τρόφιμα που είναι μαγειρεμένα σε μια ψησταριά ή σε μια ηλεκτρική σχάρα είναι κατάλληλα ακόμη και για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, έλκος ή γαστρίτιδα, καθώς και για τη διατροφή των παιδιών. Επομένως, όταν επιλέγετε αυτό ή εκείνη τη συσκευή, θα πρέπει να ορίσετε σαφώς για τον εαυτό σας ακριβώς τον σκοπό για τον οποίο προορίζεται αυτό το πιάτο και ποια διαδικασία μαγειρέματος είναι κατάλληλη για εσάς.

Συνιστάται

Τι είναι καλύτερο το "Κυκλοφερόν" ή το "Τσιτοβίρ" και πώς διαφέρουν
2019
Τι είναι καλύτερη βάση από τούβλα ή σκυρόδεμα: σύγκριση και επιλογή
2019
Πώς το έθνος διαφέρει από τους ανθρώπους: χαρακτηριστικά και διαφορές των εννοιών
2019