Ποιο τυρί διαφέρει από το τυρί: τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές

Πρόσφατα, ο αγοραστής αντιμετωπίζει ολοένα και περισσότερο το πρόβλημα της επιλογής μεταξύ τυριού και προϊόντος τυριού. Ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ τους και γιατί οι παραγωγοί παραπλανούν τους καταναλωτές; Γιατί εμφανίστηκε το προϊόν τυριού και πώς να το διακρίνετε στο κατάστημα; Αντιμετωπίστε αυτά τα ζητήματα για να τα αναλύσετε λεπτομερέστερα.

Η σύνθεση αυτού του τυριού

Η κύρια διαφορά μεταξύ του τυριού και του τεχνητού προϊόντος τυριού είναι, φυσικά, η σύνθεσή του. Το ανάλογο του τυριού δεν μπορεί γενικά να περιέχει φυσικό γάλα. Το τυρί αυτό παράγεται μόνο από φυσικό έλασης, το οποίο στη συνέχεια υποβάλλεται σε ειδική επεξεργασία. Το φυσικό τυρί είναι προϊόν λίπους και υψηλής θερμιδικής αξίας. Περιέχει:

  1. Πρωτεΐνες (15-30%).
  2. Λίπη (20-50%).
  3. Ορυκτά και βιταμίνες A, C, E, PP και ομάδα Β.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε πραγματικό τυρί ανά 100 g του προϊόντος είναι τουλάχιστον 400 kcal .

Αυτό το τυρί περιέχει απαραίτητα αμινοξέα και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες ειδικά για το νεαρό σώμα. Γιατί είναι τόσο σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ τυριού και τυριού, επειδή καταναλώνεται από παιδιά που χρειάζονται μια υγιεινή διατροφική σύνθεση για το σώμα και όχι ένα υποκατάστατο σύνολο συστατικών τροφίμων.

Το σύγχρονο τυρί μπορεί να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα ανασυσταθέντος ξηρού γάλακτος, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί με τις ατέλειες του τυριού.

Η σύνθεση του προϊόντος τυριού

Ένα τέτοιο προϊόν παράγεται σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία με το φυσικό τυρί, αλλά το λίπος γαλακτοπαραγωγής δεν υπάρχει σε αυτό . Για την παρασκευή του προϊόντος τυριού χρησιμοποιούνται μόνο φυτικές πρωτεΐνες και λίπη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λίπος γάλακτος μπορεί να εξακολουθεί να υπάρχει, αλλά το περιεχόμενό τους είναι εξαιρετικά μικρό, σε σύγκριση με το 60% των συμπληρωμάτων βοτάνων στη σύνθεση. Το τυρί μπορεί να περιέχει γάλα (περίπου 20%), αλλά σίγουρα δεν είναι πραγματικό γαλακτοκομικό προϊόν. Ένα συστατικό του γάλακτος είναι επίσης, κατά κανόνα, όχι αρκετά πραγματικό, επιτυγχάνεται με την αποκατάσταση του ξηρού γάλακτος.

Προϊόν τυριού

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μη γνήσιων τυριών εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα των συστατικών στη σύνθεση και την απουσία συνθετικών ακαθαρσιών. Αλλά για να βασιστείτε στα μεγάλα οφέλη από την κατανάλωση του προϊόντος τυριού δεν είναι απαραίτητο. Συχνά για την παρασκευή του λαμβάνουν μόνο πολύ φθηνά λίπη, συμπεριλαμβανομένης της καρύδας και του επιβλαβούς φοινικέλαιου. Με αυτόν τον τρόπο, οι κατασκευαστές μειώνουν σημαντικά το κόστος παραγωγής του προϊόντος, καθώς και αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Αλλά το φοινικέλαιο είναι μια μάλλον επικίνδυνη ουσία. Έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα, ειδικά με συχνή χρήση. Οι γιατροί λένε ότι είναι λάθος να σχηματίζονται θρόμβοι αίματος στα αγγεία, ο μεταβολισμός διαταράσσεται, το έργο του καρδιακού μυός και ο διαβήτης μπορεί ακόμη και να αναπτυχθεί. Σημειώνεται επίσης ότι τα προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο είναι εθιστικά. Η κατανάλωση προϊόντος τυριού ειδικά για τα παιδιά δεν συνιστάται απολύτως.

Σε ποια πλευρά δεν πρέπει να κοιτάξουμε, το φυσικό τυρί και το τυρί δεν πρέπει να συγκριθεί καθόλου, παρά την ομοιότητα των ονομάτων. Δεν περιέχει ασβέστιο, αμινοξέα και πρωτεΐνες γάλακτος που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Και τα συστατικά που καταναλώνουν τα λαχανικά είναι καλύτερα για λήψη από λαχανικά και φρούτα, αλλά με οποιοδήποτε τρόπο από ένα τυροκομικό προϊόν.

Πώς να διακρίνετε το πραγματικό τυρί από το τυρί στο κατάστημα

Μπορείτε συχνά να παρατηρήσετε ότι στο κατάστημα οι πωλητές προσπαθούν να δώσουν το προϊόν τυριού λαχανικών για πραγματικό τυρί γάλακτος. Για να μην εξαπατηθεί, θα ήταν ωραίο να μάθουμε να διακρίνουμε τα δύο αυτά προϊόντα από το άλλο δίπλα στον μετρητή τροφίμων.

  1. Πάντα πριν κάνετε μια αγορά, πρέπει πρώτα να εξετάσετε την επισήμανση. Συνήθως ο κατασκευαστής αναφέρει στην ετικέτα τη σύνθεση. Αφού εξετάσετε τα συστατικά της σύνθεσης, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε τι είναι μπροστά από τον αγοραστή.
  2. Σήμερα, τυριά απελευθερώνονται στην αποθήκη κατά βάρος ή με έτοιμα ατομικά συσκευασμένα τεμάχια, όπου η σύνθεση είναι απροσδιόριστη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να εξετάσετε το κόστος του προϊόντος. Μια χαμηλή τιμή θα δίνει πάντα ένα προϊόν τυριού. Το πραγματικό τυρί δεν μπορεί να είναι φθηνό. Αυτό το τυρί είναι φθηνότερο από 400 ρούβλια. ανά kg δεν μπορεί να είναι.
  3. Για το τυρί άγγιγμα μπορεί επίσης να διακριθεί ελαφρώς πατώντας το με τα δάχτυλα. Αν ένα υγρό προεξέχει από το κομμάτι τυριού όταν πιεστεί, τότε πιθανότατα πρόκειται για προϊόν τυριού.
  4. Τυρί προϊόν, κατά κανόνα, ακόμη και στην ετικέτα θα πρέπει να αναφέρονται ως "προϊόν τυριού". Ο κατασκευαστής δεν έχει δικαίωμα να εξαπατήσει τους καταναλωτές και να γράψει το "Τυρί".

Τα σημερινά τυροκομικά προϊόντα και τα επεξεργασμένα τυριά ανήκουν στο προϊόν τυριού περισσότερο από ότι έχουν κάτι κοινό με το πραγματικό τυρί.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα επεξεργασμένα τυριά

Με όλους τους κανόνες, το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία θα πρέπει να είναι από τετηγμένο τυρί, σκληρό και φυσικό, σε θερμοκρασία 80 μοίρες . Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ειδικά σκευάσματα αλατιού. Σήμερα, οι παραγωγοί επίσης ψεύτικο επεξεργασμένο τυρί.

Τώρα είναι αρκετά δύσκολο να βρούμε λιωμένο τυρί, το οποίο αποτελείται μόνο από εντελώς γαλακτοκομικά συστατικά. Σήμερα, το επεξεργασμένο τυρί υπάρχει περισσότερο σε δύο παραλλαγές, είναι πλήρως φυτικό ή με μικρή αναλογία στη σύνθεση του λίπους γάλακτος.

Συνιστάται

Πλασμοποίηση και βιοανάστροφη: ποια είναι η διαφορά και τι είναι καλύτερο;
2019
Ενοικιάστε ένα διαμέρισμα ή πάρτε μια υποθήκη: μια σύγκριση και τι είναι καλύτερο να επιλέξετε
2019
Τι είναι διαφορετική κρέμα "Charlotte" από την κρέμα "Πράγα"
2019