Πώς διαφέρουν τα πίτυρα βρώμης από το σιτάρι;

Το Bran χρησιμοποιείται πρόσφατα στην ανθρώπινη διατροφή - από τα τέλη του εικοστού αιώνα. Ταυτόχρονα, είναι γνωστά μακριά για τους αλεξιπτωτιστές και τους αρτοποιούς. Οι Δάσκαλοι γνώριζαν ότι όσο λιγότερο το δέρμα των κόκκων πέφτει στο αλεύρι, τόσο το καλύτερο και πιο γευστικό θα είναι το ψωμί. Ως εκ τούτου, προσπάθησαν να αλέσουν, να ξεφλουδίσουν και να κοσκινίσουν το αλεύρι. Μετά από όλα, σκληρά κελύφη σπόρων - πίτουρο θεωρήθηκαν περιττά φλούδες, που κάνουν το ψωμί κολλώδες και πυκνό.

Ποιοτικά, ο πολτός σπόρων διαχωρίστηκε από το "δέρμα" μόλις πριν από λίγες δεκαετίες. Η γεύση των ψημένων προϊόντων βελτιώθηκε εξαιτίας αυτού και τα οφέλη των προϊόντων μειώθηκαν σημαντικά. Με την κατάθεση βιοχημικών, ιατρών και διατροφολόγων, ολόκληρος ο κόσμος έχει δώσει προσοχή στη θρεπτική αξία του πίτουρου - μια πραγματική πηγή υγείας και εξαιρετικής ευεξίας.

Οφέλη του πίτουρου για το σώμα

Η καλή υγεία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Ένας από αυτούς - το συντονισμένο έργο του πεπτικού συστήματος . Οι θερμικώς επεξεργασμένες τροφές, τα πιάτα εξευγενισμένων δημητριακών και αλεύρων, η αφθονία των τροφίμων με τεχνητά πρόσθετα, η έλλειψη ινών με φυτικές ίνες διαταράσσει τη φυσιολογική δραστηριότητα του εντέρου. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν ιδιαίτερη αξία για τον οργανισμό, εκτός από τα σκουπίδια του «αγωγού τροφίμων».

Το πίτουρο δημητριακών θα είναι σε θέση να διορθώσει τις ανεπάρκειες στη διατροφή και θα βελτιώσει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το πλιγούρι και το πίτουρο σιταριού είναι τα πιο κοινά στο μενού υγιεινού φαγητού. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, περιέχουν βιταμίνες, ειδικά - από την ομάδα Β, μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες. Με κακή διατροφή, στερεά σωματίδια περιβλήματος δημητριακών εμπλουτίζουν το φαγητό με θρεπτικά συστατικά και με υπερβολική κατανάλωση θερμίδων μειώνουν την αρνητική επίδραση των λιπών και των υδατανθράκων.

Όλα τα πίτουρα έχουν μοναδικές ιδιότητες:

  • Καθαρισμός και απελευθέρωση των εντέρων από τοξίνες, προϊόντα τοξικής αποσύνθεσης των τροφίμων.
  • Ανακούφιση της αποτοξίνωσης, πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
  • Δημιουργία ευνοϊκού περιβάλλοντος για ευεργετικά εντερικά βακτηρίδια.
  • Βελτιώστε όλα τα πεπτικά στάδια.
  • Δόση κορεσμού.
  • Απορρόφηση και απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης.

Διαφορές oat πίτουρο από σιτάρι

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων είναι:

  1. Το πίτουρο βρώμης αποτελείται από διαλυτές ίνες.
  2. Σιτάρι - από αδιάλυτες ίνες.

Φυτική διαλυτή ίνα (μαλακή)

Διαλυτές ίνες όταν εισέρχονται στο υγρό περιβάλλον, διογκώνονται και μετατρέπονται σε μάζα που μοιάζει με πηκτή. Όταν διαβιβάζεται μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα, η βλεννογόνος δομή εμποδίζει την ταχεία απορρόφηση των σακχάρων από τα τρόφιμα με υδατάνθρακες, μειώνοντας έτσι την απελευθέρωση της ινσουλίνης και συνεπώς η περίσσεια γλυκόζης δεν θα προκαλέσει βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία και δεν θα μετατραπεί σε λίπος. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αγγειακές παθήσεις, δίαιτα.

Φύλλα βρώμης

Οι διαλυτές ίνες πίτουρου βρώμης περιέχουν εκπληκτικό πολυσακχαρίτη βήτα-γλυκάνης . Η εκπληκτική ικανότητα του να δεσμεύει και να απομακρύνει κακή χοληστερόλη από το σώμα μειώνει σημαντικά την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η βήτα γλυκάνη είναι ένας εξαιρετικός ανοσοδιαμορφωτής. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στο γεγονός ότι η ουσία αποτελείται από μεγάλα μόρια και δεν καταστρέφεται στο έντερο αλλά μεταφέρεται στα εσωτερικά στρώματα της βλεννογόνου μεμβράνης. Εκεί, διεγείρουν το έργο των ανοσοκυττάρων - μακροφάγων και λευκοκυττάρων, τα οποία είναι υπεύθυνα για την προστασία του σώματος από λοιμώξεις, καρκινογόνους παράγοντες, μύκητες και άλλους επιβλαβείς παράγοντες.

Με βάση τον τύπο της βήτα-γλυκάνης, οι χημικοί έχουν δημιουργήσει τεχνητά φάρμακα που έχουν τα χαρακτηριστικά τους. Χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την ενυδάτωση και αναγέννηση του δέρματος, στη φαρμακευτική βιομηχανία - για τη δημιουργία αντι-ιικών, προσαρμοστικών, αντικαρκινικών φαρμάκων. Αυτές οι πληροφορίες επιβεβαιώνουν το εξαιρετικό όφελος των διαλυτών ινών.

Το πίτουρο βρώμης ινών στο πεπτικό σύστημα μετατρέπεται σε ένα θεραπευτικό προϊόν για την αποκατάσταση της υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας. Οι μαλακές φυτικές ίνες χρησιμεύουν ως θρεπτικό μέσο για την ύπαρξη και την αναπαραγωγή ευεργετικών μικροοργανισμών. Αυτοί, με τη σειρά τους, βοηθούν τη διαδικασία του σώματος και απορροφούν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Αδιάλυτες σε σίτο ίνες (ακατέργαστες)

Το πίτουρο σίτου αποτελείται από χονδροειδείς φυτικές ίνες - κυτταρίνη, η οποία δεν διαλύεται στο νερό και δεν μεταβάλλεται κατά την πέψη.

Οι ίνες από σπόρους σιταριού απορροφούν πολύ καλά το νερό και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το νήμα μειώνει αποτελεσματικά τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να περιλαμβάνουν αυτό το προσιτό και φθηνό προϊόν στο μενού τους. Βυθίζοντας δύο κουταλιές της πίτας σε νερό ή κεφίρ, μπορείτε να πάρετε ένα πλήρες πρωινό.

Πίτουρο σίτου

Η τραχεία ίνα στο παχύ έντερο ενεργεί ενεργά στην περισταλτική και "αποβάλλει" τις στάσιμες μάζες. Ένας τέτοιος καθαρισμός δεν επιτρέπει την ανάπτυξη κηλιδωτικών και τοξικών διεργασιών στην εντερική οδό, διευκολύνει την απέκκριση των περιττωμάτων, αποτρέποντας έτσι τις πρωκτολογικές ασθένειες.

Προχωρώντας κατά μήκος της πεπτικής αλυσίδας, η ίνα πίτουρου σιταριού διεγείρει τον διαχωρισμό της χολής, αποτρέποντας τη στασιμότητα της. Με την τακτική χρήση μειώνεται ο κίνδυνος χολόλιθων και η φλεγμονή του αποβολικού σωλήνα.

Το αποτέλεσμα

Οι διαφορές μεταξύ πίτουρου βρώμης και σιταριού βασίζονται σε διαφορετικές εκδηλώσεις της δραστηριότητας των δύο τύπων ινών.

Λειτουργίες του πίτουρου βρώμης:

  1. Μείωση του σακχάρου στο αίμα και της χοληστερόλης.
  2. Η διέγερση της ανοσίας.
  3. Ήπιο καθαρισμό του εντέρου.

Πύλη σιταριού:

  • Καθαρισμός των εντέρων από παθογόνους παράγοντες.
  • Ενεργοποίηση της περισταλτίας, εξάλειψη της δυσκοιλιότητας.
  • Βελτίωση της έκκρισης της χολής.

Με όλες τις θετικές ιδιότητες του πίτουρου, πρέπει να ξέρετε ότι σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται σε οξεία γαστρεντερικά νοσήματα.

Συνιστάται

Από τη ζύμη του αλκοόλ διαφέρουν από το ψήσιμο
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ προσωρινής εγγραφής και εγγραφής
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ρελέ και ενός μαγνητικού εκκινητή;
2019