Τεφλόν ή κεραμική επικάλυψη: μια σύγκριση και η οποία είναι καλύτερη

Η επιλογή των ασφαλών σκευών και συσκευών κουζίνας είναι ένα σημαντικό ζήτημα που απαιτεί προσεκτική προσέγγιση. Εξάλλου, η ποιότητα και τα οφέλη των μαγειρεμένων πιάτων εξαρτώνται από την ουσία που έρχεται σε επαφή με τα προϊόντα.

Τα τεφλόν και τα κεραμικά επιχρίσματα είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ των ποικιλιών επιστρώσεων για τηγάνια, τα πολλαπλάσια μπολ και άλλα απαραίτητα σκεύη κουζίνας. Εξετάστε την περιγραφή των ιδιοτήτων του Teflon και των κεραμικών, τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος και φροντίδας, καθώς και μια λεπτομερή ανάλυση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων καθενός από αυτά.

Επικάλυψη από τεφλόν: είναι επιβλαβής από το τεφλόν;

Το τεφλόν είναι ένα πολυμερές με μοναδικές χημικές ιδιότητες που μοιάζουν με ορισμένα χαρακτηριστικά ευγενών μετάλλων. Μπορεί να αντέξει αιφνίδιες αλλαγές θερμοκρασίας, χημικά παθητική, ανθεκτική και περιβαλλοντικά ασφαλής. Χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως στην ιατρική, τη στρατιωτική και ακόμη και την αεροδιαστημική βιομηχανία. Σήμερα είναι ευρέως γνωστό ως υλικό για τηγάνισμα με εξαιρετικές μη κολλητικές ιδιότητες.

Τώρα, πολλοί κατασκευαστές βελτιώνουν την ποιότητά τους, βελτιώνουν πολλά βασικά χαρακτηριστικά, όπως αντοχή στη μηχανική καταπόνηση ή αντοχή στη θερμότητα.

Χαρακτηριστικές ιδιότητες του Teflon και των προϊόντων του:

  1. Υδροφοβικότητα, το υλικό δεν διαβρέχεται από νερό, λίπη ή διάφορους οργανικούς διαλύτες. Χάρη σε αυτό, τα πιάτα που μαγειρεύονται σε σκεύη Teflon διατηρούν το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών.
  2. Δεν υπάρχει δυνατότητα πυρκαγιάς ή έκρηξης.
  3. Οικολογικά ασφαλές και μη τοξικό, το Teflon χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους κλάδους της ιατρικής και της μαγειρικής.
  4. Δεν παράγει ρεύμα, έχει πολύ υψηλή ηλεκτρική αντίσταση.
  5. Ανθεκτικό όταν χρησιμοποιείται σωστά.
  6. Η ανεπιτήδευτη απόλαυση, μετά το μαγείρεμα, αρκεί για να ξεπλύνετε με νερό με μικρή ποσότητα απορρυπαντικού.

Ωστόσο, υπάρχουν σημαντικά μειονεκτήματα, όπως:

  • Πικάντικα μαχαιροπίρουνα (πιρούνια, μαχαίρια), που χρησιμοποιούνται συχνά όταν μαγειρεύονται, είναι απολύτως ασύμβατα με αυτό: βλάπτουν το ανώτερο στρώμα, αφήνουν γρατζουνιές.
  • Με παρατεταμένη και σταθερή υπερθέρμανση της λεκάνης, υπάρχει κίνδυνος θραύσης και παραμόρφωσης. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό δεν είναι κατάλληλα για το τηγάνισμα κρέατος και ψαριών.
  • Η τοξικότητα του υλικού σε υψηλές θερμοκρασίες δεν αποδεικνύεται επιστημονικά, αλλά το τεφλόν μπορεί τελικά να συσσωρευτεί στο σώμα και να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες.

Κεραμική επικάλυψη - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η κεραμική είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά στην παραγωγή σκευών κουζίνας με μη κολλητικές ιδιότητες μαζί με το τεφλόν. Η χρήση του άρχισε σχετικά πρόσφατα, πριν από περίπου δέκα χρόνια, ωστόσο, λόγω των χαρακτηριστικών του, τα κεραμικά αποκτήθηκαν γρήγορα ως ένα ανθεκτικό και ασφαλές υλικό.

Μεταξύ των ιδιοτήτων αυτής της επίστρωσης είναι τα ακόλουθα θετικά:

  1. Υψηλή αντοχή στη θερμότητα, χάρη στην οποία κεραμικά μπολ χρησιμοποιούνται ακόμα και στη διαδικασία μαγειρέματος στους φούρνους. Τα προϊόντα από αυτό αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες - έως 450 μοίρες.
  2. Εξαιρετικές μη κολλητικές ιδιότητες.
  3. Απόλυτα ασφαλής και φιλική προς το περιβάλλον ουσία, δεν εκπέμπει επικίνδυνες ουσίες στην υγεία, ακόμη και με έντονη θερμότητα.

Εκτός από τα ακόλουθα αρνητικά:

  • Χαμηλή αντοχή . Τα μαγειρικά σκεύη από κεραμικά φθείρονται γρήγορα, αποτυγχάνουν.
  • Μη ανθεκτική στις χημικές επιδράσεις, ιδιαίτερα ευαίσθητες στα αλκάλια. Ο καθαρισμός των πλυντηρίων πιάτων δεν συνιστάται.
  • Η υψηλή τιμή των προϊόντων ποιότητας με κεραμική επίστρωση. Ακόμα και τα μοντέλα χαμηλών προδιαγραφών είναι πολύ ακριβά, ενώ η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει το ένα έτος.
  • Οι αιφνίδιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να κάνουν την κεραμική κουζίνας ακατάλληλη.

Συγκριτικά χαρακτηριστικά του τεφλόν και κεραμικού επιχρίσματος

Ομοιότητες:

  1. Εξαιρετικές μη κολλητικές ιδιότητες, υψηλής ποιότητας τρόφιμα που παρασκευάζονται σε αυτά τα προϊόντα.
  2. Ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες.
  3. Φιλικές προς το περιβάλλον ουσίες.

Διαφορές:

  • Η επικάλυψη από τεφλόν είναι ισχυρότερη από την κεραμική, έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Παρ 'όλα αυτά, ο πρώτος παραμορφώνεται γρηγορότερα λόγω ακατάλληλου χειρισμού, υπερθέρμανσης και χρήσης μαχαιριών και πιρουνιών στη διαδικασία μαγειρέματος.
  • Το Teflon είναι πιο ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, ανθεκτικό σε διάφορους διαλύτες και απορρυπαντικά, συμπεριλαμβανομένων των επιθετικών. Ενώ η αγγειοπλαστική είναι ένα ευαίσθητο και εύθραυστο υλικό που απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Τα προϊόντα από αυτά μπορούν να πλυθούν μόνο με το χέρι.
  • Κεραμικά - ένα ακριβό υλικό, ενώ εύκολα αποτυγχάνει. Αυτή είναι η μεγάλη διαφορά από τον προϋπολογισμό Teflon.
  • Ωστόσο, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ένα προϊόν με κεραμική επικάλυψη είναι ασφαλέστερα για τον άνθρωπο.

Έτσι, κάθε μια από αυτές τις ποικιλίες έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Η επιλογή πρέπει να γίνει με βάση τις δυνατότητές τους και τις προτιμήσεις τους.

Εάν το πιο σημαντικό κριτήριο για εσάς είναι η ποιότητα των πιάτων και η ασφάλεια του μαγειρεμένου φαγητού, σταματήστε στα κεραμικά - τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό σας δίνουν περισσότερη ελευθερία δράσης, επιτρέποντάς σας να σερβίρετε τόσο το τηγάνι όσο και την πίτα για δείπνο. Τα τηγάνια Teflon δεν είναι σχεδιασμένα για τηγάνισμα τροφίμων όπως κρέας ή ψάρι σε υψηλές θερμοκρασίες, ούτε μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το ψήσιμο στο φούρνο.

Σε περίπτωση που επιλέγετε μαγειρικά σκεύη για αιώνες, με την ελπίδα μακροπρόθεσμης συνεργασίας, το προφανές φαβορί είναι το Teflon, είναι ισχυρότερο και πιο ανθεκτικό από το πιο ακριβό κεραμικό προϊόν, αλλά μόνο αν χειρίζεται προσεκτικά και τηρεί τους κανόνες λειτουργίας.

Η τιμή σημαίνει επίσης πολλά . Τα αξεσουάρ μαγειρικής Teflon είναι μια επιλογή προϋπολογισμού με εξαιρετικά χαρακτηριστικά που κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντέξει οικονομικά.

Συνιστάται

"Trichopol" ή "Μετρονιδαζόλη": μια σύγκριση και η οποία είναι καλύτερη
2019
Η διαφορά στη χρήση των "συγνώμη" και "συγχωρείτε"
2019
Ποια έκδοση του παιχνιδιού είναι καλύτερη Πολιτισμός 5 ή 6: σύγκριση και χαρακτηριστικά
2019