Τι διαφοροποιεί την μελιτζάνα από τα κολοκυθάκια: ιδιότητες και διαφορές

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο σας κάνουν ευτυχισμένους με μια καλή συγκομιδή, καθώς πολλά υγιεινά λαχανικά πωλούνται στις αγορές και στα καταστήματα, από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα ή στιφάδο. Και πόση υπερηφάνεια προκαλεί την εμφάνιση των πρώτων κολοκυθιών και της μελιτζάνας! Αυτά τα δύο λαχανικά χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή σούπας και χειμερινές προετοιμασίες. Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ κολοκυθάκια και μελιτζάνες;

Μελιτζάνα - σύνθεση, ιδιότητες

Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται από τις νοικοκυρές για να προετοιμάσει πολλά πιάτα. Αυτό το στιφάδο, και μια ποικιλία από ρολά με γέμιση, και ζυμωμένη μελιτζάνα. Δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, ίνες και πηκτίνη, η μελιτζάνα θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και πρακτικά δεν έχει αντενδείξεις χρήσης.

Το μελιτζάνα είναι ένας κάτοχος ρεκόρ σε κάλιο, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα λαχανικά, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, θεωρείται αντικαρκινικός και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που είχαν καρκίνο στους συγγενείς τους.

Το Nasunin, μια ουσία που περιέχεται στην μελιτζάνα, προστατεύει τον εγκέφαλο από τη δράση των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα ζωντανά κύτταρα. Ίνες και πηκτίνη που περιέχονται στη μελιτζάνα, αφαιρέστε τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα, την περίσσεια χοληστερόλης. Το λαχανικό έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Κολοκυθάκια - σύνθεση, ιδιότητες

Αυτό το λαχανικό θεωρείται ένα από τα πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, ακόμα και όταν τηγανισμένο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 88 kcal, επειδή τα κολοκυθάκια ενδείκνυνται για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ίνες μετά την κατανάλωση κολοκυθιών, αισθάνεται ο κορεσμός και εν τω μεταξύ οι ουσίες αυτές απομακρύνουν όλες τις βλαβερές ουσίες από το σώμα χωρίς να δημιουργούν προβλήματα στην πέψη. Το κολοκυθάκι είναι ένα αποτελεσματικό διουρητικό, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό δείχνονται σε άτομα που συχνά έχουν οίδημα. Οι διατροφολόγοι προτείνουν κολοκυθάκια ως διαιτητικό προϊόν για τη διατροφή των ασθενών με χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, ασθένεια χολόλιθου, υπέρταση και πυελονεφρίτιδα.

Τι είναι το κολοκυθάκι και η μελιτζάνα

Αυτά είναι δύο λαχανικά που ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα . Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο αριθμό πιάτων και από αυτά να κάνετε συντήρηση για το χειμώνα. Η χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, squash και μελιτζάνες περιλαμβάνονται συχνά σε δίαιτες. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τρώτε αυτά τα λαχανικά όσο το δυνατόν συχνότερα, επειδή απορροφούν τις τοξίνες και τις σκωρίες, αφαιρώντας τις από το σώμα.

Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες είναι μια πραγματική πανακεία βιταμινών για το σώμα, επειδή η κατανάλωσή τους έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα - το καρδιαγγειακό, το πεπτικό, τα ουροποιητικά συστήματα των εσωτερικών οργάνων. Τα λαχανικά έχουν σχεδόν το ίδιο στρογγυλεμένο επιμήκη σχήμα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κολοκυθιού και της μελιτζάνας;

Παρά το γεγονός ότι τα δύο λαχανικά έχουν παρόμοια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές σημαντικές διαφορές μεταξύ τους, οι οποίες είναι οι ακόλουθες.

Εμφάνιση

Τα μελιτζάνες (συχνά αποκαλούμενα μπλε) είναι σκοτεινά, μερικές φορές ανοιχτό μωβ, και σκουός - ανοιχτό πράσινο ή λευκό. Οι σπόροι μελιτζάνας είναι μικρές, αλλά τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν καθώς ωριμάζουν. Όταν ένα λαχανικό φτάσει στην πλήρη ωριμότητά του, δεν είναι κατάλληλο για χρήση στο μαγείρεμα, αφού οι σπόροι του γίνονται μεγάλοι και η ίδια η σάρκα είναι σκληρή και όχι νόστιμη.

Γεύση

Το κολοκυθάκι είναι γνωστό για την ουδέτερη γεύση του, επειδή είναι μαζί του ότι οι παιδίατροι προτείνουν την έναρξη συμπληρωμάτων σε μικρά παιδιά. Η σάρκα ενός νεαρού κολοκυθάκι, που χρησιμοποιείται στην προετοιμασία των διαφόρων πιάτων, είναι ζουμερή και τρυφερή. Μελιτζάνα έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, στη μέση είναι σκληρή, έχει μια πλούσια, ελαφρώς πικρή γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, αν τα κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν στη σούπα, τότε η μελιτζάνα δεν είναι, γιατί θα αλλάξει ριζικά τη γεύση του πρώτου πιάτου.

Φυτικές οικογένειες

Τα μελιτζάνες ανήκουν στην οικογένεια των νυχτοδάπεδων, των οποίων οι εκπρόσωποι είναι πατάτες και ντομάτες. Επομένως, τα σκαθάρια του Κολοράντο φαίνονται τόσο σε πατάτες όσο και σε μελιτζάνες. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της οικογένειας των λαχανικών είναι ότι περιέχουν μια μικρή ποσότητα αλκαλοειδών και νικοτίνης, που έχουν αρνητική επίδραση στα καρδιαγγειακά και μυϊκά συστήματα. Δεδομένου ότι αυτές οι βλαβερές ουσίες δεν είναι αρκετές στις μελιτζάνες, το λαχανικό δεν προκαλεί σοβαρή βλάβη στο σώμα, αλλά δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτά.

Η σκουός ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας, η οποία περιλαμβάνει επίσης τα χτένια και τα αγγούρια. Όλα τα μέλη αυτής της οικογένειας έχουν μια ουδέτερη λεπτή γεύση. Λαχανικά που ανήκουν στην κολοκύθα, διακρίνονται από το γεγονός ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών, τα οποία στο σώμα κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού μετατρέπονται σε βιταμίνη Α, η οποία φροντίζει για την υγεία του δέρματος και την υγεία των ματιών. Τα καροτενοειδή διακρίνονται από την υψηλή αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή την κατανάλωση λαχανικών, τα οποία περιλαμβάνουν αυτές τις ουσίες, μπορούν να επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης, καθώς και την προστασία του σώματός σας από τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Συνιστάται

Stepper και treadmill: μια σύγκριση των προσομοιωτών και τι είναι καλύτερο
2019
Επιστολή επιστολών και δεμάτων - πώς διαφέρουν;
2019
Ποια μάρκα αυτοκινήτου είναι καλύτερη από τη Lexus ή το Infiniti
2019