Τι διακρίνει τον καρκίνο από τον αστακό: περιγραφή και διαφορές

Οι καραβίδες είναι αρκετές οικογένειες decapods καραβίδας: Cambaridae (που διανέμονται κυρίως στη Βόρεια Αμερική και σε μικρότερο βαθμό στην Ασία), Parastacidae (ζουν στη Νότια Αμερική, Αυστραλία, στη Μαδαγασκάρη), Astacidae (ζουν στα γλυκά νερά του Βορρά Αμερική και Ευρασία). Η τελευταία οικογένεια είναι η πολύ γνωστή "κλασική" καραβίδα, μια πολύ απλή και πολύ προσιτή λιχουδιά. Είναι αδύνατο να βρεθεί στη χώρα μας, τουλάχιστον, ένας ενήλικας που ποτέ δεν έχει δοκιμάσει ή δει βραστά καραβίδες.

Αστακός

Για μεγάλο χρονικό διάστημα οι βραστές καραβίδες θεωρούνταν αναπόσπαστο χαρακτηριστικό του πίνακα μπύρας, ένα εξαιρετικό σνακ για τον "αφρό". Κανένας δεν έπεσε πραγματικά στη σύνθεση και τη θρεπτική αξία της λιχουδιάς. Είναι ήδη γνωστό σήμερα ότι η καραβίδα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, εξαιρετικά χρήσιμη για αθλητές όλων των επιπέδων. Και όμως, εάν χρησιμοποιείτε συνεχώς καραβίδες ως τρόφιμα, μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλά προβλήματα που σχετίζονται με ασθένειες των εσωτερικών οργάνων: το στομάχι, τη χοληδόχο κύστη και το συκώτι.

Βραστά καραβίδες

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε καραβίδες αφού ξεφορτωθείτε τα κρυολογήματα, μετά από έντονη σωματική άσκηση. Το κρέας καραβίδων περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και ιώδιο, βοηθά στην πρόληψη της ασθένειας του θυρεοειδούς, διατηρεί την ανοσία. Όλα τα ιχνοστοιχεία δίνουν στους λάτρεις της λιχουδιάς την ευκαιρία να ενισχύσουν τα δόντια τους και να θεραπεύσουν τα μαλλιά τους.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του είδους των μαλακοστράκων είναι ο οικότοπός τους - υδατικά συστήματα γλυκού νερού.

Η δομή του σώματος του καρκίνου δεν είναι πολύ διαφορετική από τα άλλα καρκινοειδή: το κεφάλι, με αιχμηρά σχήμα, εκφραστικά μάτια και μακριές μουστάκια, περνά επίσης στο στήθος. Η κοιλιά χωρίζεται σε επτά τμήματα. Ο καρκίνος έχει έξι ζεύγη ποδιών και ένα ζευγάρι νυχιών, που χρησιμοποιείται ως μέσο εξόρυξης τροφής και ως όπλο αυτοάμυνας ενάντια στους εχθρούς.

Ο χρωματισμός του καρκίνου είναι συνήθως μια σκούρα πράσινη απόχρωση, ενώ υπάρχουν άτομα καφέ. Πρέπει να σημειωθεί ότι το χρώμα του ζώου εξαρτάται από τη σύνθεση του νερού στα ενδιαιτήματά του.

Οι καραβίδες που βρέθηκαν στη χώρα μας, ανάλογα με το μέγεθος των νυχιών, είναι ποικίλης ποικιλίας:

  1. Λιπαρό.
  2. Στενά δάκτυλα
  3. Ευρύχωρο.

Τα τρόφιμα για καραβίδες εξυπηρετούνται συνήθως από διάφορους μικροοργανισμούς και, επιπλέον, οι καραβίδες τροφοδοτούν οποιοδήποτε κρέας που καταφέρνουν να βρουν στο νερό.

Αστακός

Ο αστακός (αστακός, Nephropidae ) είναι εκπρόσωπος καρκινοειδών, που μοιάζει με κοινή καραβίδα. Ανήκουν στη σειρά των δεκάπωνων καρκινοειδών και ζουν σε θαλάσσια ύδατα σε όλο τον κόσμο. Διαφέρουν σε μεγάλα νύχια. Τροφοδοτείται από μικροοργανισμούς και φασόλια. Το χρώμα ποικίλλει από γκριζωπό πράσινο έως πράσινο-μπλε. Κατά το μαγείρεμα, το χρώμα του αστακού αλλάζει σε κόκκινο χρώμα και ως εκ τούτου κάποιες φορές ονομάζεται επίσης "καρναβάλι της θάλασσας".

Αστακός

Η κύρια διαφορά από την καραβίδα είναι το μέγεθος ενός αστακού, που φτάνει έως και 50 εκατοστά σε μήκος και αυξάνεται σε μια μάζα των 4 κιλών.

Ένας από τους μεγαλύτερους αστακούς εξήχθη με μήκος 70 cm και βάρος 11 kg . Κατά μέσο όρο, οι αστακοί έχουν μήκος έως 25 εκατοστά και ζυγίζουν περίπου 700 γραμμάρια. Στο βιβλίο των βιβλίων του Guinness υπάρχει μια περιγραφή του αστακού που αλιεύεται στον Καναδά και ζυγίζει 20, 15 κιλά.

Μια άλλη διαφορά είναι, βεβαίως, ο οικότοπος του αστακού αστακού. Το είδος αυτό ζει αποκλειστικά σε θαλάσσιο θαλασσινό νερό και διανέμεται σε ολόκληρη την υδάτινη περιοχή του κόσμου, με εξαίρεση ίσως τη Βαλτική.

Ο αστακός έχει σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής: κατά μέσο όρο, τα αρσενικά ζουν για περίπου 30 χρόνια, τα θηλυκά - για περίπου 50 χρόνια. Γνωστά γεγονότα εξόρυξης μακρόπανα, ηλικίας περίπου 140 ετών. Οι αστακοί ταξινομούνται ανά τύπο, με διαφορετική εμφάνιση και γεύση.

Ο πιο πολύτιμος αραβόσιτος του Ατλαντικού (νορβηγικού).

Δεν είναι μεγάλα, μέχρι 22 cm, αλλά πολύ νόστιμα. Ευρωπαίοι αστακοί περισσότεροι - μέχρι 90 cm μήκος και έως 10 kg. Ο αμερικανικός αστακός φθάνει σε μέγεθος 1 m και μάζα 20 kg. Είναι αλήθεια ότι ο "Αμερικανός" είναι περισσότερο γνωστός για το μέγεθος του από τη γεύση. Στον Ινδικό Ωκεανό, ωστόσο, ζουν πολύ μικροί αστακοί, η γεύση των οποίων αναγνωρίζεται ως απλά εξαιρετική. Στο αστακό κρέας δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος και επιβλαβής χοληστερόλη, αλλά πολύ εύπεπτα πρωτεΐνες. Το προϊόν είναι γεμάτο από αμινοξέα, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες, χρήσιμα μέταλλα. Υπήρχαν στιγμές που ο αστακός χρησιμοποιήθηκε ακόμη και ως λίπασμα στη γεωργία. Αστακός, βέβαια, είναι μια λιχουδιά. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε το κρέας, το συκώτι και το χαβιάρι.

Από αστακό γίνονται σαλάτες, μους, σούπες. Οι γκουρμέ είναι εξαιρετικά σεβαστοί "τομάλι" - πρασινωπό ήπαρ αστακού, που εξάγεται από το κεφαλικό κέλυφος και "κοράλλι" - κόκκινο χαβιάρι. Οι διαφορετικοί τύποι αστακών διαφέρουν όχι μόνο εξωτερικά, αλλά έχουν και την αρχική τους γεύση μετά το μαγείρεμα. Μετά το βρασμό, ανεξάρτητα από το αρχικό χρώμα, όλοι οι αστακοί γίνονται κόκκινοι.

Ομοιότητες και διαφορές

Έτσι, η κύρια διαφορά μεταξύ των καραβίδων και των αστακών είναι ότι οι αστακοί είναι θαλάσσια καρκινοειδή, οι καραβίδες είναι κάτοικοι ποταμών. Άλλες διαφορές μεταξύ αυτών των δύο καρκινοειδών είναι μόνο σημαντικοί gourmands. Ο καρκίνος και ο αστακός έχουν παρόμοια γεύση, αλλά τα καβούρια είναι μάλλον φρέσκα και το κρέας αστακού είναι μαλακότερο και πιο πικάντικο. Οι μέθοδοι για την παρασκευή τους ποικίλουν επίσης. Οι καρκίνοι συνήθως βράζονται, προσθέτοντας πολλά μπαχαρικά, οι αστακοί είναι πιο συχνά ψημένοι στη σχάρα ή ψημένοι (αλλά μπορούν επίσης να βράσουν). Οι καραβίδες χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό πιάτο και ο αστακός χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό.

Τα οστρακόδερμα του ποταμού συνδυάζονται τέλεια με την μπύρα, τα κρασιά είναι καλύτερα προσαρμοσμένα στους «αριστοκράτες». Σε γενικές γραμμές, και τα δύο είδη αποτιμώνται για την εκπληκτικά ζουμερή και ευχάριστη γεύση.

Συνιστάται

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ροζ αρχείου Scholl (scholl) από το μπλε
2019
Τι είναι καλύτερο να λαμβάνετε "Terbinafine" ή "Clotrimazole"
2019
Ddr3l και ddr3 - η διαφορά μεταξύ των τύπων μνήμης RAM
2019