Τι διακρίνει τον σολομό από την πέστροφα: χαρακτηριστικά και διαφορές

Πριν από αρκετούς αιώνες, υπήρχαν τόσα κόκκινα ψάρια στις θάλασσες, που δεν εκτιμήθηκαν καθόλου και θεωρούνταν το φαγητό των φτωχών και των αγροτών. Μέχρι σήμερα, η κατάσταση έχει αλλάξει δραματικά. Τα ψάρια της οικογένειας σολομού στον σύγχρονο κόσμο θεωρούνται μια λιχουδιά και δεν είναι όλοι οικονομικά διαθέσιμοι για τις διακοπές, για να μην αναφέρουμε το καθημερινό γεύμα. Σε πολλά σπίτια, οι πιο δημοφιλείς εκπρόσωποι αυτής της ομάδας - σολομός και πέστροφα, είναι διακοσμημένοι με εορταστικές γιορτές. Ωστόσο, ορισμένοι έμποροι λιανικής προσπαθούν να προσφέρουν φθηνότερη πέστροφα αντί για σολομό για κέρδος, επομένως είναι σημαντικό να υπάρχει η δυνατότητα διάκρισης μεταξύ αυτών των τύπων ψαριών.

Οπτική διαφορά

Κάτω από την ονομασία πέστροφας, δεν συνδυάζεται ένα είδος κόκκινου ψαριού, το οποίο χαρακτηρίζεται από κοινά χαρακτηριστικά. Το είδος αυτό διακρίνεται από ένα όχι πολύ μεγάλο μέγεθος σε σύγκριση με άλλους σολομούς. Τις περισσότερες φορές η πέστροφα έχει μήκος περίπου 20-30 cm και οδηγεί σε απόσταση δύο κιλών. Πολύ σπάνια στη φύση μπορεί να βρεθεί πέστροφα, η οποία υπερβαίνει ένα μέτρο σε μήκος.

Πέστροφες

Αξίζει να σημειωθεί ότι η πέστροφα μπορεί να ποικίλει ελαφρώς στο χρώμα, η εμφάνισή της εξαρτάται από την εποχή, το φαγητό και την ίδια τη δεξαμενή. Η κοιλιά των ψαριών είναι λευκή ή γκρίζα, η πλάτη διακρίνεται από ένα ελαφρώς πρασινωπό χρώμα, το οποίο μπορεί ομαλά να μετατραπεί σε μαύρο. Στις πλευρές υπάρχουν μαύρα ή κοκκινωπά σημεία. Τα άτομα διαφορετικού φύλου έχουν τις δικές τους εξωτερικές διαφορές: τα αρσενικά είναι μικρότερα σε μέγεθος, με μεγαλύτερο κεφάλι. Η πέστροφα έχει λευκό ή κίτρινο κρέας, το οποίο έχει ελαφρώς κοκκινωπό χρώμα. Αλλά δεν είναι τόσο λιπαρό όσο ο σολομός. Με οποιαδήποτε επεξεργασία θερμοκρασίας, το κρέας πέστροφας γίνεται πολύ ελαφρύ.

Ιριδίζουσα πέστροφα

Ωστόσο, ο σολομός ή ο σολομός του Ατλαντικού έχει μεγαλύτερα μεγέθη, σε αντίθεση με την πέστροφα. Οι ενήλικες μπορούν να έχουν μήκος έως 1, 5 μέτρα, με βάρος ακόμα και πάνω από 10 κιλά. Οι αργυροειδείς κλίμακες και τα μικρά μαύρα στίγματα διασκορπισμένα σε όλο το σώμα προσδίδουν επιπλέον ομορφιά στον σολομό.

Σολομός

Το κρέας σολομού δεν μεταβάλλει το χρώμα του κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και έχει λεπτό ροζ χρώμα, το οποίο με την ακατέργαστη μορφή του είναι απλώς πιο κορεσμένο. Το λίπος στα ψάρια διανέμεται σε όλο το σώμα, ενώ η πέστροφα έχει τον κύριο όγκο συγκεντρωμένο στην κοιλιακή περιοχή.

Ατλαντικός σολομός (σολομός)

Χαρακτηριστικά της αλιείας

Η αλίευση αυτών των τύπων κόκκινου ψαριού δεν είναι εύκολη. Για παράδειγμα, η πέστροφα είναι πολύ ντροπαλή . Οι έμπειροι αλιείς, γνωρίζοντας την ιδιαιτερότητα του γεγονότος ότι τα άτομα σπάνια κολυμπούν μακρυά από το πάρκινγκ τους, μαζεύουν μακρά τον τόπο. Μπορείτε να την τρομάξετε ακόμη και με το να θορυβώσετε την άκρη της δεξαμενής ή να ρίξετε ένα απρόσεκτο αλιευτικό εργαλείο. Τα ψάρια είναι λιγότερο επιφυλακτικά στην αρχή της εποχής, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να προσελκύσουν αρκετά μεγάλα άτομα. Το καλοκαίρι αξίζει να το πιάσετε το πρωί ή αργά το βράδυ. Η πέστροφα είναι πιο ενεργά συσσωρεύοντας στο κινούμενο δόλωμα, για παράδειγμα, ένα κόκκινο σκουλήκι, προνύμφες. Για την αλιεία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε και μια ράβδο αλιείας και να γυρίζετε.

Ψάρεμα πέστροφας

Η αλιεία σολομού αποτελείται από διάφορα στάδια:

  1. Πρώτα πρέπει να προσδιορίσετε τη θέση των ψαριών.
  2. Επιλέξτε το σωστό δέλεαρ.
  3. Τραβήξτε με προσοχή τα ψάρια έξω αφού πιάνετε το δόλωμα.
Είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε νεκρά ψάρια, όπως η ρέγγα, ως δόλωμα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι σε γλυκά νερά τα ψάρια δεν τρέφονται, αλλά απλά στο επίπεδο των αντανακλαστικών συλλαμβάνει τη δυνατότητα γραφής. Αφού αισθανθείτε κάποιο βάρος, μπορείτε να τραβήξετε απαλά το σολομό. Το φθινοπωρινό κτύπημα σολομού παρατηρείται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, ενώ την άνοιξη είναι καλύτερο να πάτε ψάρεμα το πρωί ή το βράδυ.

Χωρίς αναπαραγωγή

Σε αντίθεση με πολλές οικογένειες ψαριών, πέστροφες φθίνουν το φθινόπωρο . Η αναπαραγωγή συμβαίνει σε ποτάμια, όπου ένα αρκετά ισχυρό ρεύμα και πολλά στο βότσαλο. Λόγω της αντοχής του, τα άτομα μετακινούνται προς τα πάνω στον ποταμό, ξεπερνώντας τα διάφορα εμπόδια και μάλιστα μεταπηδούν στις κορυφές των καταρρακτών. Τις περισσότερες φορές, η ωοτοκία θα λάβει χώρα σε μια νύχτα με φεγγάρι. Η πέστροφα έχει περίπου μία χιλιάδα προνύμφες, οι οποίες έχουν ελαφρώς πορτοκαλί χρώμα και μοιάζουν με μπιζέλι σε μέγεθος. Μια νέα γενιά εξελίσσεται σε περίπου σαράντα ημέρες, και μερικές φορές χρειάζεται περισσότερος χρόνος.

Ο σολομός δεν έχει συγκεκριμένη περίοδο για αναπαραγωγή . Μπορεί να είναι είτε άνοιξη είτε φθινόπωρο, ή χειμώνας. Πιο συχνά για αναπαραγωγή, τα ψάρια επιστρέφουν στον ποταμό, όπου εμφανίστηκαν. Την ίδια στιγμή κατά τη στιγμή του σολομού ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό στην εμφάνιση. Πρώτα απ 'όλα, το χρώμα σκουραίνει πολύ, και στο αρσενικό σαγόνι θυμάμαι το ράμφος ενός αρπακτικού πουλιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Δεδομένου ότι ο σολομός έχει ένα μεγάλο μέγεθος, ο αριθμός των αυγών φτάνει τα 20 χιλιάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα αποδυναμωμένα ψάρια απλώς πεθαίνουν, αλλά εκείνα τα άτομα που επιβιώνουν, επιστρέφουν στη θάλασσα για να τρέφονται και στη συνέχεια επιστρέφουν για να αναπαράγουν ξανά.

Οι κυριότερες διαφορές μεταξύ πέστροφας και σολομού

  1. Η πέστροφα έχει μικρότερα μεγέθη, ενώ ο σολομός φτάνει το ενάμισι μέτρο. Αλλά όχι απαραίτητα ότι στο σκελετό του καταστήματος θα διαφέρουν.
  2. Το κεφάλι ενός σολομού είναι μεγαλύτερο και έχει ένα μυτερό σχήμα, ενώ σε μια πέστροφα μοιάζει με τορπίλη.
  3. Τα εμπρόσθια πτερύγια του σολομού είναι πιο επιμήκη.
  4. Οι κλίμακες πέστροφας είναι μικρότερες.
  5. Προσέξτε επίσης τις χαρακτηριστικές ζώνες που βρίσκονται στις πλευρές της πέστροφας.
  6. Το πέστροφα είναι φωτεινότερο και έχει πιο κοκκινωπή απόχρωση, ενώ στον σολομό είναι πιο κοντά στο πορτοκάλι.
  7. Το κρέας πέστροφας είναι λιγότερο λιπαρό, αλλά το πιο αλάτι είναι πιο μαλακό από αυτό του σολομού. Αλλά εάν μια πρώτης τάξεως πρώτη ύλη είχε ληφθεί για αλάτισμα, μπορεί να μην είναι δυνατή η διάκριση. Το τηγανισμένο με γεύση είναι πολύ δύσκολο να καταλάβουμε τις διαφορές.
  8. Κατά την αλιεία, η πέστροφα προτιμά να μετακινεί ζωηρά γέμιση, ενώ ο σολομός συχνά δαγκώνει στα νεκρά ψάρια.

Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι παρά τις διαφορές που έχουν αναφερθεί, εξακολουθεί να είναι δύσκολο για έναν συνηθισμένο χρήστη να κάνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο τύπων ψαριών. Και εκτός αυτού, στην κατεψυγμένη μορφή, το κρέας, όπως η πέστροφα και ο σολομός, αλλάζει ελαφρώς το χρώμα. Καθορίστε ότι γίνεται ακόμα πιο δύσκολη. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε το κόκκινο ψάρι από αξιόπιστο αξιόπιστο πωλητή, από το οποίο τα αλιεύματα ελαχιστοποιούνται.

Συνιστάται

Από τη ζύμη του αλκοόλ διαφέρουν από το ψήσιμο
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ προσωρινής εγγραφής και εγγραφής
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ρελέ και ενός μαγνητικού εκκινητή;
2019