Τι είναι διαφορετική κρέμα "Charlotte" από την κρέμα "Πράγα"

Οι γλυκές κρέμες είναι λευκές, σοκολάτες, για κάθε γούστο και χρώμα και είναι επίσης ευάερες! Αγαπούνται από παιδιά και ενήλικες, ειδικά από το γυναικείο μισό της ανθρωπότητας. Το ψημένο κέικ δεν μπορεί να κάνει χωρίς κρέμα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κρέμες και κάθε ένα από αυτά είναι ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης. Αποξηραμένο, κρεμώδες ή πρωτεϊνικό - κάθε κέικ έχει τη δική του ειδική κρέμα, με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών, καθένα από αυτά έχει αποκτήσει το δικό του όνομα.

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα "Charlotte"

Οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των κρέμες κρέμας είναι η κρέμα "Charlotte" και "Πράγα". Κατακτούν με τη λεπτή γεύση τους, αλλά πολλοί μπερδεύουν και θεωρούν ότι οι συνταγές μαγειρικής τους είναι ίδιες. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διαφορές, αλλά υπάρχουν ομοιότητες. Είναι εύκολα σύγχυση, ειδικά σε εκείνους που αγαπούν να τρώνε γλυκιά. Μετά από όλα, η κρέμα Charlotte μπορεί να είναι τόσο κλασική όσο και καρυδιού, σοκολάτα, καφές, με μαρμελάδα. Μια «Πράγα» - μόνο σοκολάτα, χρησιμοποιείται για να κάνει την τούρτα με το ίδιο όνομα.

Έτσι, για την προετοιμασία της κλασικής κρέμας "Charlotte" απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Γάλα
  • Ζάχαρη.
  • Αυγά
  • Κονιάκ ή επιδόρπιο κρασί.
  • Βανιλλίνη.
  • Βούτυρο.

Αρχικά, το μαγείρεμα γάλακτος με ζάχαρη φέρεται σε βρασμό και βρασμένο. Ελέγξτε την ετοιμότητα για περαιτέρω μαγειρέματος με ένα κουτάλι - θα πρέπει να το πληκτρολογήσετε και να το χύσετε πάλι, αν σχηματιστεί λεπτό νήμα, μπορείτε να προσθέσετε το επόμενο προϊόν - αυγά. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 7 λεπτά. Σταδιακά, ρίχνοντας στο ζεστό γλυκό γάλα, ανακατέψτε τη μάζα σχολαστικά.

Βάζουν σε ένα λουτρό νερού και βασανίζονται για αρκετά λεπτά. Και υπάρχουν πολλά να έρθουν, αφού το βούτυρο δεν προστεθεί. Είναι απαραίτητο να μαλακώσετε και να μαστίγετε την ίδια ώρα περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα συστατικά και λάδι προστίθενται στο χύμα, χτυπημένα για άλλα 15 λεπτά. Τέτοιες λεπτότητες χρειάζονται για να καταλήξουμε σε μια πραγματική κρέμα με ένα όμορφο όνομα "Charlotte". Φυσικά, όταν κάνετε σοκολάτα, προστίθεται σοκολάτα ή σκόνη κακάου.

Κρέμα της Πράγας και τα χαρακτηριστικά μαγειρικής της

Κέικ κρέμας "Πράγα" θα πρέπει να είναι με γυαλιστερό λάμψη, έχουν σοκολάτα (καφέ) χρώμα. Είναι επίσης μια λιπαρή κρέμα που παρασκευάζεται με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, το νερό και τους κρόκους. Όλα τα συστατικά που πρέπει να αναμιχθούν είναι τέτοια προϊόντα:

  • Συμπυκνωμένο γάλα.
  • Κρόκοι.
  • Βούτυρο.
  • Κακάο σε σκόνη.
  • Νερό
  • Βανιλλίνη.

Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται οι κρόκοι με νερό, ενώ αναμειγνύεται προσεκτικά το συμπυκνωμένο γάλα. Όλο αυτό το μείγμα τίθεται σε αργή φωτιά, κατά προτίμηση σε υδατόλουτρο, αναδεύοντας έως ότου ομογενοποιηθεί. Η κρέμα είναι βρασμένη για να πάρει τη συνοχή της ξινή κρέμα. Μετά την ψύξη της μελλοντικής κρέμας, γεύση με το κτυπημένο βούτυρο. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε κακάο, να νικήσετε καλά, και voila - η κρέμα είναι έτοιμη. Όλα χρειάζονται περίπου 20 λεπτά.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κρέμας και του κοινού

Έχοντας εξετάσει δύο συνταγές, μπορεί να σημειωθεί ότι και οι δύο κρέμες παρασκευάζονται από βούτυρο, με την προσθήκη γάλακτος, κρόκων και ζάχαρης. Η βανιλίνη είναι επίσης ένα συνηθισμένο συστατικό στην περίπτωση της κρέμας σοκολάτας Charlotte - κακάο. Και οι δύο μετριούνται σε κρέμες. Ο χρόνος παρασκευής κάθε κρέμας είναι περίπου 30 λεπτά. Είναι επίσης ένας εγγενώς γενικευμένος παράγοντας που συνδυάζει δύο συνταγές. Και οι δύο κρέμες χρησιμοποιούνται για κέικ στρωμάτων, και όχι για διακόσμηση.

Οι κύριες διαφορές της κρέμας "Charlotte" από την "Πράγα":

  1. Το "Charlotte" είναι έτοιμο για ένα ενήλικο ακροατήριο - με την προσθήκη ελαφρού αλκοόλ.
  2. Στην πρώτη έκδοση, το γάλα με ζάχαρη είναι βρασμένο, και στο δεύτερο συμπυκνωμένο γάλα.
  3. Η κρέμα της Πράγας έχει γυαλιστερή λάμψη, σε αντίθεση με την άλλη κρέμα.
  4. Εάν παίρνετε για παράδειγμα τις κλασικές συνταγές, τότε η κρέμα "Charlotte" δεν παρέχει κακάο ή σοκολάτα.
  5. Κρέμα "Charlotte" μπορεί να παρασκευαστεί με ζεστό τρόπο, αλλά μπορείτε και συνηθισμένο, τότε η κρέμα παίρνει τη μορφή λαδιού.
  6. Περισσότερα εκλεπτυσμένη γεύση σε μια κρέμα που ονομάζεται "Charlotte".
  7. Η πρώτη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας αυγά, και η δεύτερη - μόνο με κρόκο.
  8. Στην πρώτη περίπτωση - μπράντυ, και στη δεύτερη - χρησιμοποιείται νερό.

Συνιστάται

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καλωδίων ηχείων από συνηθισμένα;
2019
KIA Sportage και Hyundai Tucson: μια σύγκριση των αυτοκινήτων και τι είναι καλύτερα να πάρουμε
2019
Nolpaz ή Kontrolok: σημαίνει σύγκριση και τι είναι καλύτερο
2019