Τι είναι καλύτερη ζάχαρη ή γλυκαντική ουσία: τα υπέρ και τα κατά

Ένα προϊόν όπως η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες στους ανθρώπους. Αλλά την ίδια στιγμή, η ζάχαρη έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, χωρίς τις οποίες το σώμα δεν είναι σε θέση να λειτουργήσει κανονικά. Σχεδόν όλοι τρώνε γλυκά καθημερινά. Αυτά μπορεί να είναι ρολά, σοκολάτες, καραμέλες, βάφλες, μπισκότα. Ωστόσο, όσοι παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους, καταλαβαίνουν ότι η κατανάλωση πολλών γλυκών είναι κακή . Ως εκ τούτου, αρχίζουν σταδιακά να χρησιμοποιούν υποκατάστατα ζάχαρης. Κατά τη γνώμη τους, βελτιώνουν τη λειτουργία του σώματος και την ανθρώπινη ευημερία.

Όλα για τη ζάχαρη

Τι είναι η ζάχαρη; Πρώτα απ 'όλα, είναι ένας δισακχαρίτης, ο οποίος μπορεί να βρεθεί σε πολλά φυτά. Η ζάχαρη περιέχει αρκετές θερμίδες, γι 'αυτό θεωρείται μία από τις καλύτερες πηγές ενέργειας. Η ζάχαρη εισέρχεται στο ανθρώπινο αίμα με τη μορφή φρουκτόζης και γλυκόζης.

Πολύ συχνά, η ζάχαρη χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Σχεδόν όλα τα πιάτα έχουν τη ζάχαρη στη σύνθεσή τους, μόνο κάπου είναι με τη μορφή σιροπιού και είναι σπάνια, και ορισμένα προϊόντα είναι εντελώς φτιαγμένα από ζάχαρη. Προστίθεται στην παραγωγή γλυκών, κέικ, κακάο, παγωτού και άλλα. Και ακόμη και σε τέτοια πικάντικα πιάτα, όπως τα stews, το κρέας, τα πόδια κοτόπουλου και οι σάλτσες, προστίθεται επίσης ζάχαρη, αλλά όχι σε τόσο μεγάλες ποσότητες. Τις περισσότερες φορές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κοκκώδη ζάχαρη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη . Υπάρχει επίσης καφετιά ζάχαρη, σκόνη, ειδική ζάχαρη για ψήσιμο, πέτρα, αλλά τέτοιοι τύποι ζάχαρης χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Η γλυκόζη, την οποία λαμβάνει ένα άτομο από προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, είναι πολύ σημαντική για τον οργανισμό. Πρώτα απ 'όλα, με τη βοήθειά του, η εργασία του εγκεφάλου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος κανονικοποιείται. Η υπόλοιπη γλυκόζη κατατίθεται στους μυς. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η δραστηριότητα του σώματος, βοηθά στη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας. Γι 'αυτό είναι πολύ δύσκολο για πολλούς ανθρώπους να μην τρώνε γλυκά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Γλυκαντικά

Εκείνοι που σκοπεύουν να εγκαταλείψουν σκόπιμα γλυκά ή απλά να χάσουν βάρος αρχίζουν να σκέφτονται για τυχόν υποκατάστατα. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στο δέρμα του προσώπου, στην όραση, στα δόντια κλπ. Επιπλέον, με την κατανάλωση διαφορετικών τροφών, οι άνθρωποι δεν παίρνουν μόνο το σώμα με ευεργετικές ουσίες υπό τη μορφή πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά και λίπος. Συσσωρεύεται σταδιακά στο σώμα, και το άτομο αναγκαστικά αρχίζει να σκέφτεται διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης.

Όλα τα υποκατάστατα ζάχαρης χωρίζονται σε φυσικά και τεχνητά . Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει εκείνους που έχουν διαφορετικό βαθμό θερμιδικής περιεκτικότητας, δεν ρίχνουν ένα τεράστιο ποσό της ορμόνης ινσουλίνης στο σώμα. Και η δεύτερη ομάδα γλυκαντικών είναι διαφορετική ως προς το ότι είναι σχεδόν μη θερμιδικά και αφήνουν εύκολα το σώμα.

Ποια είναι η ομοιότητα της ζάχαρης και των υποκατάστατων της;

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζάχαρη και τα γλυκαντικά είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους . Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα δύο προϊόντα είναι απολύτως ευεργετικά. Φυσικά, και οι δύο βλάπτουν το σώμα αν χρησιμοποιούνται σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Οι λάτρεις των γλυκών πρέπει να είναι επιφυλακτικοί, επειδή έχουν υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης νόσων του νευρικού συστήματος, διαβήτη, τερηδόνας, προβλήματα με υπερβολικό βάρος και πολλά άλλα. Ωστόσο, διαφορετικοί άνθρωποι αφομοιώνουν τη ζάχαρη με τον δικό τους τρόπο, οπότε δεν μπορείτε να τις κρίνετε ταυτόχρονα. Επιπλέον, πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι υποκατάστατα ζάχαρης και ζάχαρη μπορούν εύκολα να γίνουν εθιστικά. Εξαιτίας αυτού, το επίπεδο γλυκόζης στο σώμα αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά, γεγονός που οδηγεί στην παχυσαρκία και σε κάθε είδους ασθένειες.

Διαφορές μεταξύ των προϊόντων

Ωστόσο, η ζάχαρη και τα γλυκαντικά είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Κατά κανόνα, αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης, τα οποία περιέχουν στη σύνθεση τους μόνο φυσικές και χρήσιμες ουσίες, δεν προκαλούν μεγάλη βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι οι άνθρωποι που χάνουν βάρος αυτό το προϊόν δεν θα ταιριάζει. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε υποκατάστατα ζάχαρης.

Για να δείτε καλύτερα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του προϊόντος, οι εμπειρογνώμονες συνιστούν να διακρίνετε τα τακτικά γλυκαντικά από υποκατάστατα ζάχαρης . Πρώτον, τα γλυκαντικά με χημική σύνθεση δεν περιέχουν τόσο πολλές θερμίδες. Δεύτερον, πολλά υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να "δώσουν" σε ένα άτομο μερικά ανεπιθύμητα χιλιόγραμμα.

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ της απλής ζάχαρης από τα υποκατάστατα είναι ότι η ζάχαρη είναι πολλές φορές πιο χρήσιμη . Τρώγοντας το σε τροφή, το σώμα θα λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες για τη ζωή. Επιπλέον, η απλή ζάχαρη δεν βλάπτει το σώμα. Αφαιρώντας την από την καθημερινή κατανάλωση, μπορείτε εύκολα να χάσετε βάρος, ακόμη και για μερικά κιλά.

Αλλά με τα γλυκαντικά όλα συμβαίνουν διαφορετικά. Δεν είναι μόνο σε θέση να αυξήσουν το βάρος ενός ατόμου, αλλά και να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του. Αν τα χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες κάθε μέρα, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες στο σώμα, όπως αϋπνία, ναυτία και έμετο και αλλεργίες.

Τι να επιλέξετε και γιατί;

Η υπερβολική χρήση ζάχαρης επηρεάζει την ανθρώπινη κατάσταση. Σε σχέση με αυτό, εμφανίστηκαν διάφορα υποκατάστατα, τα οποία παίζουν ρόλο ζάχαρης, αλλά έχουν ελαφρώς διαφορετική σύνθεση και ιδιότητες.

Ένα από τα υποκατάστατα είναι η ασπαρτάμη . Μπορεί ταυτόχρονα να ονομάζεται το πιο γλυκό, και το πιο επικίνδυνο και επιβλαβές. Είναι αρκετά συνηθισμένο στα καταστήματα. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι η επιρροή του σε ένα άτομο είναι θετική. Η ασπαρτάμη μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και κατάθλιψη, έμετο, πόνο στο κεφάλι και πολλά άλλα. Δεν συνιστάται για χρήση σε παιδιά και ειδικά σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Άλλα παραδείγματα επικίνδυνων υποκατάστατων που είναι καλύτερα να αποφεύγουμε μπορούν να είναι:

  • Σακχαρίνη.
  • Κύκλωμα
  • Ακεσουλφάμη Κ.
  • Φρουκτόζη.

Για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία, η συνηθισμένη ζάχαρη είναι η πλέον κατάλληλη, αλλά σε μικρές ποσότητες . Θα πρέπει πάντα να γνωρίζετε το μέτρο για να αποφύγετε τις ελλείψεις της ζάχαρης και την περίσσεια. Οι άνθρωποι που δεν είναι παχύσαρκοι, είναι προτιμότερο να κάνουν μια επιλογή υπέρ της απλής ζάχαρης. Ας υποθέσουμε τώρα ότι υπάρχουν πολλά υποκατάστατα καλής ποιότητας, αλλά μεταξύ αυτής της ποικιλίας, η ζάχαρη παραμένει και εξακολουθεί να είναι η καλύτερη.

Συνιστάται

Τσάι Κύπρου και Ιβάν - πώς διαφέρουν
2019
"Ceftriaxone" ή "Amoxiclav": μια σύγκριση των ναρκωτικών και η οποία είναι καλύτερη
2019
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλοιφής ψευδαργύρου και πάστας ψευδαργύρου;
2019