Τι ινών είναι διαφορετική από το πίτουρο;

Στις συζητήσεις σχετικά με την ορθολογική διατροφή και την απώλεια βάρους, χρησιμοποιούνται συχνά οι έννοιες "ίνες" και "πίτουρο". Συχνά θεωρούνται συνώνυμοι. Αυτό το άρθρο προσπαθεί να διευκρινίσει αυτές τις έννοιες και να καθορίσει τη διαφορά μεταξύ τους.

Σχετικά με την έννοια των "ινών"

Συνήθως τα αποκαλούμενα τμήματα του φαγητού που δεν υποβάλλονται σε πέψη στο στομάχι ενός προσώπου και υποβάλλονται σε επεξεργασία από τη μικροχλωρίδα των εντέρων του . Αυτό είναι απλά διαιτητική ίνα, η οποία περιέχεται στο φαγητό μας. Συχνά, οι διαιτητικές ίνες που δεν είναι εύπεπτες στο στομάχι και τα έντερα των ανθρώπων χαρακτηρίζονται ως μόρια πολυμερών υδατανθράκων όπως το άμυλο και η κυτταρίνη, σε συνδυασμό με την λιγνίνη, την κύρια ουσία των ενισχυμένων κυτταρικών τοιχωμάτων ορισμένων φυτών. Η ίνα είναι παρούσα σε φυτικά προϊόντα.

Έτσι, 100 γραμμάρια διαφόρων προϊόντων περιέχουν διαφορετικές ποσότητες ινών:

  • Σε ψωμί δημητριακών - 6, 1 γραμ.
  • Σε ψωμί σιταριού - 2.8 γρ
  • Σε πίτουρο σιταριού - 43, 0 g.
  • Σε χυλό φαγόπυρο - 2, 7 g
  • Σε χυλό - 1, 9 g
  • Σε καρπούς με κέλυφος - 4, 0 g.
  • Στα αποξηραμένα βερίκοκα - 18 γραμ.

Έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί συστατικό πολλών συμπληρωμάτων διατροφής για τη διατήρηση της καλής φυσικής κατάστασης και του βέλτιστου βάρους. Ορισμένοι εξειδικευμένοι διεθνείς οργανισμοί ενέκριναν τη χρήση της στη διατροφή.

Η κυτταρίνη διακρίνεται από διάφορα χαρακτηριστικά:

  • Μπορεί να κατασκευαστεί από ίνες από δημητριακά και οσπριοειδή, λαχανικά, μίσχους σιτηρών, βότανα, ξύλο κ.λπ.
  • Οι ίνες μπορούν να απελευθερωθούν από ακατέργαστες πρώτες ύλες, να καθαριστούν σε ουδέτερα ή όξινα μέσα και με τη βοήθεια ενζύμων.
  • Οι φυτικές ίνες μπορούν να διαλυθούν στο νερό και να είναι αδιάλυτες.
  • Μπορούν να υποστούν μικροβιακή ζύμωση στο ορθό, εν όλω ή εν μέρει ή καθόλου ζυμωμένα.

Οι ίνες φυτικής αξίας δεν είναι. Δεν υπάρχουν θρεπτικές ουσίες και ανόργανα άλατα σε αυτό. Παρά τη δυσκολία τους στην πέψη και τη δυσπεψία, χάρη στην ίνα, εξασφαλίζεται η κανονική πέψη, μειώνεται το βάρος, αποτρέπονται οι ασθένειες. Οποιαδήποτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά αποτελούν πηγή ινών. Οι υδατοδιαλυτές ίνες βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς, βρώμη, φασόλια, εσπεριδοειδή και μούρα. Οι αδιάλυτες ίνες υπάρχουν στα περισσότερα λαχανικά και πίτυρα. Και οι δύο τύποι είναι σε φασόλια σόγιας.

Για να μπορεί κάποιος να παρέχει 25 γραμμάρια καθημερινής ανάγκης για ίνες, χρειάζεται να φάει δυόμισι κιλά λευκό λάχανο, λίβρα πλιγούρι βρώμης και λίβρα φασόλια καθημερινά. Ως εκ τούτου, με τη βοήθεια σύγχρονων τεχνολογιών, ξεκίνησε η παραγωγή ειδικού ψωμιού με τον μέγιστο αριθμό τέτοιων ινών. Στα εκατό γραμμάρια τους - την καθημερινή ανάγκη για ίνες. Η ίνα έχει θετική επίδραση στην υγεία του σώματος και την πρόληψη ασθενειών, ειδικότερα:

  1. Μειώνει σημαντικά το σάκχαρο του αίματος, αποτρέπει την εμφάνιση διαβήτη.
  2. Μειώνει τη χοληστερόλη, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων.
  3. Βοηθά στην ομαλοποίηση της σύνθεσης της μικροχλωρίδας και στην πρόληψη των πεπτικών διαταραχών.
  4. Προωθεί τη λειτουργική αποκατάσταση του εντέρου με φλεγμονή.
  5. Με την καθημερινή χρήση τροφίμων με ίνες, παρέχεται πρόληψη του καρκίνου του ορθού.

Η λογική διατροφή με την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες επηρεάζει σημαντικά τη βελτίωση του σώματος, τον καθαρισμό, την τόνωση και την επούλωση του πεπτικού συστήματος. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι με αυτή την έννοια το πίτουρο έχει τη μεγαλύτερη αξία. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει επιστημονικά ότι η αύξηση της πρόσληψης ινών κατά το ένα τρίτο εξομαλύνει το βάρος και βοηθά στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.

Τι είναι πίτουρο

Έτσι αποκαλείται αποκτηθείσα στην παραγωγή του προϊόντος αλεύρι, το οποίο είναι ένα στέρεο κέλυφος σιτηρών . Το Bran συνήθως καλείται από τον τύπο των επεξεργασμένων κόκκων (ρύζι, σίκαλη, κριθάρι, σιτάρι) κλπ. Μπορούν να συνθλιβούν σε μεγάλα και μικρά κλάσματα. Περιέχουν τις περισσότερες από τις πιο βιολογικά ενεργές και ευεργετικές ουσίες στους κόκκους. Το πίτουρο μπορεί να επηρεάσει τα χαρακτηριστικά ποιότητας των προϊόντων αρτοποιίας. Έτσι, με την αύξηση του περιεχομένου των πίτουρων, η πεπτικότητα του ψωμιού μειώνεται. Εάν η ποσότητα τους είναι μικρή, βελτιώνεται η γεύση του.

Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα οι χρήσιμες ποιότητες τους αγνοήθηκαν. Πιστεύεται ότι αυτό ήταν απόβλητα χαμηλής αξίας της βιομηχανίας άλεσης, πιο κατάλληλο για τη διατροφή των βοοειδών. Ταυτόχρονα, το πίτουρο περιέχει μερικές φορές περισσότερα λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνες από τους ολικούς κόκκους. Με τον καιρό, μια κατανόηση της σημασίας τους για το ανθρώπινο σώμα. Το Bran, ως επί το πλείστον πλιγούρι βρώμης, έγινε η βάση των πρωινών, που περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Κάποτε στο στομάχι και στα έντερα, αυξάνουν τον όγκο, καταπνίγοντας το αίσθημα της πείνας. Έχουν γίνει δημοφιλείς στις χορτοφαγικές δίαιτες.

Κυτταρίνη σε πίτουρα έως 80% . Είναι θερμίδες και είναι κατάλληλες για μια υγιεινή διατροφή. Περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και φυτικές πρωτεΐνες, υπάρχουν λίπη, καροτίνη και βιταμίνες της ομάδας Β. Σε μεγάλες ποσότητες υπάρχουν φωσφόρος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρος. Υπάρχουν ενώσεις χρωμίου, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκός και άλλα στοιχεία. Η χρησιμότητά τους στις αποτυχίες της πέψης είναι γενικά γνωστή. Πολλοί άνθρωποι με τη βοήθειά τους κατάφεραν να βελτιώσουν την υγεία τους.

Μόλις βρεθούν στο σώμα, απορροφούν και απομακρύνουν ραδιονουκλίδια, άλατα βαρέων μετάλλων, τοξίνες, χοληστερόλη κλπ. Επιβλαβείς ουσίες που οφείλονται σε πίτουρο δεν μπορούν να στερεωθούν στο σώμα. Διαπιστώνεται ότι αρκετές ημέρες αργότερα μετά την έναρξη της χρήσης πίτουρου, η δυσκοιλιότητα εξαφανίζεται. Η χρήσιμη μικροχλωρίδα πολλαπλασιάζεται, τροφοδοτώντας ενεργά τις ίνες. Ως αποτέλεσμα, η ευημερία και η εμφάνιση βελτιώνονται. Ταυτόχρονα, βελτιώνεται ο μεταβολισμός, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνεται το σάκχαρο του αίματος.

Ποια είναι η διαφορά

Η κυτταρίνη είναι μια γενική έννοια που σημαίνει φυτικές ίνες που βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των πίτουρων. Δεν απορροφάται από το σώμα και διέρχεται από το πεπτικό σύστημα, καθαρίζει και αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από αυτό.

Το Bran είναι 80% ίνα. Πρόκειται για παραπροϊόν στην παραγωγή αλεύρων από διάφορους κόκκους. Τα υπόλοιπα στερεά μέρη του κόκκου περιέχουν χρήσιμα συστατικά για τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων νόσων και απομακρύνουν το υπερβολικό βάρος.

Συνιστάται

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ροζ αρχείου Scholl (scholl) από το μπλε
2019
Τι είναι καλύτερο να λαμβάνετε "Terbinafine" ή "Clotrimazole"
2019
Ddr3l και ddr3 - η διαφορά μεταξύ των τύπων μνήμης RAM
2019